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【Ricotta Cheese 蜂蜜熱鬆餅】
老公出差已經10天了，一個人就是懶，不是亂煮亂吃、去同事家搭伙、不然就是去咖啡廳
吃顆120元台幣的muffin了事XD
上次用快過期的牛奶作的Ricotta Cheese又放好幾天了，今早決定不偷懶來作Ricotta Ch
eese Pancake。
傳聞日本Bill's有號稱全世界最好吃的鬆餅，我去了好多次都沒吃過，在網路上找來據說
是Bill's的recipe，但看起來好肥所以我自己稍微調整一下（不怕胖的人Ricotta Cheese
可以多加很多）。打發的蛋白讓鬆餅非常非常的蓬鬆，但加了Ricotta Cheese後又帶點綿
密，
和鬆餅粉作的鬆餅是完全不同的口感！淋上一點蜂蜜...哇！吃飽才有力氣去Organic Mar
ket搶八折的豬肉阿！
還有還有，自製Ricotta Cheese非常簡單，除了鬆餅以外，拿來作千層麵、焗飯、或者簡
單放在麵包餅乾上加點蕃茄就很好吃了！
可以試著作作看唷！
【Ricotta Cheese】
材料：全脂鮮奶2杯，鮮奶油1杯，醋一大匙。
作法：鮮奶與鮮奶油加熱至微滾後加入醋，轉小火再煮約10分鐘，待出現雲朵狀分離後，
用紗布將水分瀝乾即可。(如果沒有要馬上用不用瀝太乾，冰在冰箱會變得再硬一點。三
杯大概可得一杯量的Cheese；只加鮮奶也可以，Cheese味道就比較不這麼濃。)
【Ricotta Cheese Pancake】
材料：Ricotta Cheese約20g，鮮奶35g，麵粉30g，泡打粉1/4小匙，蛋白蛋黃各一，
砂糖10g。
作法：
1. 蛋黃、鮮奶、Ricotta Cheese攪勻，加入過篩的麵粉與泡打粉拌勻備用。
2. 蛋白(冰的)與砂糖打至濕性發泡(尾巴會彎曲站立)，輕輕分次拌入麵糊中，平底鍋煎
至雙面微黃，完成。
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肥肥塔廚房
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推 mamaway: 煎的好美喔!>_< 12/18 17:14
→ mamaway: 請問煎的時候,有沒有什麼訣竅呢@@ 12/18 17:15
→ vivita: 謝謝你～不沾平底鍋不加油，中火先等鍋熱後倒入麵糊，等 12/18 17:20
→ vivita: 表面起泡再翻面(只能翻一次，翻第二次回煎就會有兩層顏色 12/18 17:20
→ vivita: 醜醜了，可先用鍋鏟偷看一下上色沒)，就可以了喔！ 12/18 17:20
推 mamaway: 謝謝vivik的回覆,我再試看看,做了好多次上色都不漂亮 12/18 17:34
推 fusheena: Bills 真的好好吃！ 12/19 14:06
推 bentryit: 敘述夾雜這麼多英文你切換不累嗎 12/21 01:51
→ bentryit: .... 12/21 01:51
→ vivita: 回樓上，因為我不知道Ricotta cheese中文是什麼XD然後...b 12/22 22:46
→ vivita: ill's跟organic market就是它的名字啊！？ 12/22 22:46
推 pinnky: 好奇ben大會怎麼打這英文名字的中文名 ：）真有事 02/01 21:23