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推 pomemy: 我用中火欸，大火太容易焦了，可烹調的時間太短。 12/10 18:58
→ pomemy: 另外是靜置時我會用同個煎鍋炒配菜（洋蔥、洋菇、甜椒等） 12/10 19:00
→ pomemy: 差不多炒完我就把牛排再丟回去加蓋燜3分鐘才上桌 12/10 19:00
→ pomemy: 燜的時候是關火的喔 這樣大概可以到幾乎無血水但很軟嫩 12/10 19:01
推 ggyy2: 那是肉汁。 12/10 19:12
推 pupudon900: 第一次正反各90秒,讓他上色及焦香,之後各15秒.反覆 12/10 21:55
→ pupudon900: 一開始大火,之後都中火.靜置多少都會出點血水 12/10 21:57
→ pupudon900: 若是部位油花多,也可以不放油. 焦度看各人喜好了 12/10 22:01