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料理名稱：酒香蛤蠣
撰稿日期：2015年12月
材料：蛤蠣1斤、奶油、米酒、蔥花、蒜片、朝天椒
【圖文網誌】：
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職業婦女下班後如何輕鬆好料上桌呢？
來分享我們家餐桌常出現的料理之一、只要3分鐘便輕鬆大功告成的「酒香蛤蠣」
(日本料理店「貴桑桑」一盤沒幾顆，老公最愛我煮一整盤讓他在家吃到爽！)
下班時在公司對面黃昏市場順道買蛤蠣回家
現在市場販售的蛤蠣多經過吐沙處理，回到家可直接烹煮
記得要下鍋煮之前還是先稍微用清水沖洗一下
Step1：蒜頭、辣椒以奶油爆香
用一般的沙拉油或橄欖油也OK，只是用奶油香氣會更加濃郁
Step2：倒入料理米酒
料理米酒本身及有淡淡鹹味加上蛤蠣本身的鹽度已相當足夠
個人認為不需要額外添加鹽巴或是烹大師等調味料
米酒的量不用多，薄薄淹過鍋底即可
Step3：蛤蠣下鍋&蓋上鍋蓋燜煮
這回買的是1斤120元的超大顆蛤蠣，放到30公分的炒鍋內看起來好澎派
開蓋
看到蛤蠣差不多都打開時就OK囉！
起鍋前再灑上蔥花輕輕拌炒
不要太粗魯，蛤蠣肉會掉下來唷！
大功告成！
這回放的朝天椒份量一點點卻辣度百分百，布丁爸邊吃邊喊過癮！
家中若有清酒也可用來取代米酒，會再多一股淡淡清甜
3分鐘出好菜，簡單好滋味「酒香蛤蠣」分享給大家！
打 ● 完 ● 收 ● 工
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.142.5.108※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1449559786.A.CE3.html
推 duoduo554553: 讚 12/08 16:23
→ Kayusumi: 啤酒也很讚 12/08 17:06
推 zebra1986: 這道簡單方便!! 12/08 17:38
→ uuww: 看到這篇讓我想起紅燒蛤蠣炒九層塔，流口水.. 12/08 19:58
推 poiuy66887: 奶油好像不能爆香都是用高煙點的油爆香之後後面才加奶 12/08 21:01
→ poiuy66887: 油提香 12/08 21:01
→ lazyme: 我是乾辣椒+蒜頭丟鍋子乾燒一下，然後丟蛤蠣+清酒+奶油 12/08 23:00
→ lazyme: 悶一下，起鍋九層塔收工這樣 12/08 23:00
推 f69108: 好棒，改天試試 12/08 23:03