Re: [閒聊] 大家都是怎麼醃肉的？

: 剛剛滑到這個影片 : https://www.youtube.com/shorts/69-m5DIxYtU : 裡面的廚師是用山葵醬加鹽巴來醃肉 : https://i.imgur.com/hGD2h1b.jpg : https://i.imgur.com/amd40v5.jpg : 第一次看到這種做法 : 感覺蠻特別的 : 就是不知道吃起來味道怎樣 : 還會不會嗆辣之類的？ : 目前有打算周末 : 去買塊牛排和山葵醬來做做看XD : 再來分享下我的心得 : 也好奇版上的各位 : 平時都是用什麼調料來醃肉的啊 : 我平常都只是加個香料、鹽、黑胡椒、蒜末或奶油之類的 : 簡單調味而已哈哈哈 自從韓式烤肉盛行，韓式醃肉也盛行， 簡單版的就是找個雜貨店買韓式烤肉醬， 加 1/2 水之後調稀，然後將便宜牛肉雞肉或者豬肉 放塑膠袋之後，把醃肉醬放裡面搓揉後靜置一些時間。 水也可以用紅酒或者米酒等等，也可以加蘋果泥、 水梨泥、蒜泥等，最重要是醃肉料不能滲透壓太大反而把肉的水 抽離.......... -- http://i.imgur.com/Hm56xjp.jpg http://i.imgur.com/8mNO8kx.jpg --
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→ jior: 韓式烤肉醬我覺得烤之前肉跟醬抓一抓就丟去烤比較好吃 06/21 20:35