[食譜] 煙燻奶醬焗菜

這是最近宴客菜單裡面，最喜歡的一道 炒過的蔬菜配上濃厚奶醬，鋪上酥脆的麵包屑，熱量高但好好吃 尤其可以針對奶醬依個人口味對起司、香料做變化，昨天就是嘗試用煙燻起司取代以往慣 用的帕瑪森起司加入奶醬中，效果非常不錯！ 蔬菜食材： 洋蔥1/4顆 青椒半顆 玉米粒 花椰菜 奶醬部份： 牛奶300ml 奶油20g 麵粉1-2匙 煙燻乳酪刨絲半碗 鹽巴、胡椒適量 迷迭香適量（或任何個人喜愛添加的香草） 頂層麵包： 麵包屑半碗 橄欖油1-2匙 鹽巴、胡椒適量 作法： 1.蔬菜食材先略炒熟縮水 2.製造奶醬。奶油融化後加入麵粉翻炒，完全混合後，加入牛奶，用打蛋器讓兩者混合均 勻，牛奶滾之後奶醬會變濃稠，加入起司，攪拌後關火，加入鹽巴跟香料調味 3.麵包屑與橄欖油、鹽巴、胡椒混合 4.蔬菜放進烤盤，鋪上奶醬，稍微混合一下，之後在最上面鋪上麵包屑，放進烤箱約15-20 分鐘，等到頂層麵包屑變焦，即可食用 --
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