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話說三餐要吃什麼對我而言是每天都很期待卻同時也令我煩惱的事情，
有時想來想去還真的不知道要吃什麼，但，隨便吃怎麼可以勒?!
吃東西可是人生中莫大樂趣之一呢!!! 哈哈XD
前幾天在網路上看到阿基師煮的麻婆豆腐，
看起來很好吃，對我這個新手又不會太難的樣子，所以馬上就想來煮看看囉~
不過家裡沒花椒粒也沒花椒粉，我就很自動的省略了，
因為我真的很不會吃辣，家裡還真的不會擺那種東西呀....
不過這樣麻婆豆腐好像就不麻婆豆腐了，
但，還是勉強讓我叫這道菜為麻婆豆腐吧~因為這樣聽起來比較厲害
我準備的食材有:
嫩豆腐 1盒
豬絞肉 適量
蔥 1根
蒜末 1顆
薑末 適量
調味料:
醬油 1大匙
辣豆瓣醬 1大匙
胡椒鹽 適量
糖 1小匙
鹽 3小匙
太白粉 適量
做法:
1.首先先煮鍋滾水放三小匙鹽，將豆腐先燙個2~3分左右後撈起備用。
2.熱個油鍋，先放入豬絞肉炒到豬油被爆出來、有香氣。
3.再來把1大匙的辣豆瓣醬放入鍋子中間炒一下。
4.絞肉和辣豆瓣醬都炒勻了，放入蒜末、薑末一起拌炒。
5.加入半碗的水或高湯，水滾後下醬油1大匙、糖1小匙。
6.再來把已經先用鹽滾水燙過備用的豆腐放進來。
7.蓋上鍋蓋悶煮個2~3分鐘左右。
8.把火關小，調些太白粉水勾一點點的芡。
撒點胡椒鹽提味、上面撒上蔥末，麻婆豆腐就完成了。
這個麻婆豆腐配飯真的超好吃的
害我忍不住就多扒一碗飯，真不知道是好是壞啊 哈哈!
不過這次辣豆瓣醬應該可以再多放個0.5大匙，
應該會更夠味，不過這樣可能會變成多扒兩碗飯了XD
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謝謝建議，下次會去買看看。
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.130.206※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1444646107.A.9C2.html
→ m2488663: 花椒不會辣 只會麻 10/12 18:36
→ wles6326: 是喔?! 因為聽名字以為會很辣XD 10/12 18:45
推 m2488663: 可以買大隻的辣椒把籽挑掉後切末炒 會有椒類的香氣 10/12 21:06
→ m2488663: 花椒粉在起鍋後撒到豆腐上就會有花椒的麻 10/12 21:07
→ wles6326: 謝謝 :) 我下次會試看看 10/12 22:00
推 jody893011: 在四川吃的 又麻又香 真是懷念阿 10/13 09:54
推 monkeywife: 超市有賣小包裝花椒，10塊左右，用麻油加熱幾秒後，淋 10/13 12:20
→ monkeywife: 在做好的成品上，增添香氣 10/13 12:20
推 ssd123698745: 全連有一包10元的花椒粒 10/13 14:31