[食譜] 自製紅蔥油酥。一瓶在手希望無窮

http://momopan.pixnet.net/blog/post/110318273 一家炸油三家香,閒暇之餘買塊肥豬肉炸炸,存放冰箱 炒菜拌麵方便得很,豬油渣煮豆豉又是一道下飯菜,炸 過紅蔥頭的蔥油淋在熱飯上,再加個醬油膏,好吃的豬 油拌飯還需要什麼配菜呢? 二層油(問肉商就知道)切小塊,倒入炒菜鍋(鍋底先放約半碗的清水)開大火爆煸出油. 煸至肥肉變金黃色的油渣即撈出,鍋裏即是豬油. 待豬油冷卻可裝入保鮮盒放冷藏. 紅蔥頭剝去外膜,切成薄片(盡量厚薄一致)入冷卻的豬 油,開火(中小火)炸至紅蔥頭呈金黃色,用濾網撈出置於 托盤上冷卻,即為紅蔥酥. 鍋裏的蔥油待冷,與紅蔥酥混合,裝入玻璃瓶內,即為紅蔥 酥油,置於冰箱冷藏,一瓶在手,做菜沒困難! 材料 冷豬油1200g 紅蔥頭250g --
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推 b2481: 通常一瓶可以擺多久? 04/24 01:00

→ littletonta: 大約三個月,不過一定要用豬油喔沙拉油就不能久放 04/24 23:11