看板cookclub
有圖~
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/259554820
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這款餅乾是我最近很喜歡烤的餅乾，
上禮拜就烤了兩次了呢 >/////<
第一次時間控制得比較不好，
上色上得有點醜，烤第二次時再來分享 xD
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小餅乾充滿伯爵紅茶特有的佛手柑香氣，
配上剛泡好的熱紅茶，
讓冷冷的天溫暖起來 ~
除了伯爵紅茶外，也可以自己換成喜歡的茶葉，
大吉嶺紅茶也不錯喔：D
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麵團的直徑可以依照自己喜好控制，
我大概揉成寬3~4公分的條狀，
切成0.3~0.4公分厚，
這個配方量能烤45片左右的餅乾。
第一次烤完試吃了幾片就洗澡去，
想不到洗完澡就發現被老公吃到剩兩片了......=..=
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食材：
低筋麵粉 95 g
伯爵紅茶包 1包
無鹽奶油 65 g
糖粉 50 g
鹽 少許
杏仁粉 25 g
全蛋液 20 g
香草精 少許
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步驟：
(1) 無鹽奶油放置室溫下，
軟化到用手指按壓有明顯壓痕的程度後，用刀切成小塊。
(2) 用打蛋器攪打奶油至乳霜狀。
(3) 加入糖粉和鹽，攪打到變成尾端挺立的奶油霜。
(4) 加入蛋液，攪拌均勻。
(5) 拆開伯爵紅茶包，倒入茶葉，並加入香草精，攪拌均勻。
(6) 加入過篩的低筋麵粉和杏仁粉，用刮刀以按壓方式拌均勻成團。
(7) 把麵團放進塑膠袋內，冰冷藏30~60分鐘。
(8) 取出稍微變硬的麵團，用手搓成條狀，再用烘焙紙包起來。
將麵團冰到冷凍庫1小時以上，變堅硬後取出。
(9) 用刀將麵團切成厚度0.3~0.4公分的片狀，整齊排列於烤盤。
放入預熱好的烤箱，以160~170度C烘焙約10分鐘，
到邊緣上色，且餅乾酥脆即可出爐。
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謝謝Y大的推文提醒!! 有這個疑慮的人可以換成等量麵粉喔~XD
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.132.123.184※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1422377063.A.E6B.html
推 yanting1993: 放杏仁粉的確會比較香，但我現在都不敢放 01/28 00:58
→ yanting1993: 怕吃的人會過敏 @@ 01/28 00:58
推 ybcc: 請問伯爵紅茶茶葉是什麼牌子的？ 01/28 13:44
→ aimitsuki: 我用的是TWININGS的 01/28 14:13
推 ybcc: thanks! 01/28 14:55
→ aimitsuki: 不客氣喔~:D 01/28 15:28
推 dfg22200q: 推 馬上做了XD 01/28 18:49
→ aimitsuki: 謝謝試做 動作超快XDDD 01/28 22:13
推 jordanfan: 請問烤箱溫度要設定幾度呢？謝謝 01/30 18:18
→ aimitsuki: 160~170度C喔~ 抱歉忘記寫 01/30 19:56
推 evan17172002: 香草精也是一定要放嗎？ 02/12 11:12