Re: [器具] 清洗鐵鍋的小工具

我是鑄鐵鍋的愛用者 已經不喜歡抹油養鍋 但是之前的油垢用菜瓜布刷不掉 自從改用這種鎖子甲鋼絲刷就刷掉了 http://www.pcstore.com.tw/blaluna/M13040737.htm 這產品是台灣製 因為有握把 所以很好使用 如果不喜歡握把 直接使用鎖子甲鋼絲刷應該也可以 現在已經進化到有出304不鏽鋼的鎖子甲鋼絲刷了 我是在小北那種生活五金賣場買的(不過不是小北) 與上面產品一模一樣 59元 : 我用Lodge 鐵鍋很多年了 : 這兩年也開始用de Buyer 的碳鋼鍋 : 可以完全不再用不沾鍋 : 但是，無論是我自己剛開始使用Lodge 時的經驗 : 或是時不時收到板友來信裡的問題 : 都發現這兩種鍋的清潔和養鍋不是很容易抓到訣竅 : 清潔的部份，Lodge 鐵鍋一片黑色，鍋面又不是完全光滑 : 如果不用洗碗精、只用熱水清洗 : 有時難免會有沒刷乾淨的食物殘渣，或是有太多的油垢留在鍋子上 : 用洗碗精用力洗的話，洗完烘乾鍋子時，又要再塗油 : 有時就會不小心油塗得太多，也讓鍋面變得很黏膩 : 碳鋼鍋因為表面比較光滑，清潔通常不會有大的問題 : 但是養鍋的部份還是有板友寫信來跟我說不會養 : 前陣子我無意間發現一個專門清潔鐵鍋用的小工具 : 雖然在美國的價錢有點高，讓我猶豫了兩個月 : 但是因為評價實在太好 : 最後還是買來試試看 : 用了兩週之後，確定它真的很好用 : 所以決定上烹飪板來分享 : http://ppt.cc/Oc21 : 這是這個工具的樣子，中文我實在不知道該怎麼稱呼比較恰當 : 英文是Stainless Steel Chain-mail : 可以說是不鏽鋼鏈組成的一個網子 : 台灣的廚房用品不太可能有這個東西 : 但是說不定可以在其他用品的商店找到 : 使用的方式也很簡單： : 不需要用洗碗精，只要把鍋子在熱水下沖洗 : 然後用這個chain-mail 來刷鍋子 : 刷完後把鍋子烘乾即可 : 這樣看起來似乎和其他的洗碗刷或鋼絲絨等沒有兩樣 : 但是效果卻出乎意料的好 : 和一般的刷子或是菜瓜布比起來，不鏽鋼鏈的清潔力好很多 : 相較於洗碗工具裡常見的鋼絲絨 : 它又因為「鋼鏈」比「鋼絲」粗、表面也比較光滑 : 所以不會刮到鐵鍋 : 簡單來說，就是用它洗鍋子可以確實把鍋子洗乾淨又留下一點點油 : 另外，因為鐵鍋、碳鋼鍋養鍋後表面都有一層油 : 所以用傳統的工具洗過鍋子後，工具上常常會沾一團油 : 這個chain-mail 用過後比其他工具容易清洗得多 : 沾一點洗碗精搓兩下再沖乾淨就可以了 : 在使用chain-mail 之前 : 我偶爾還是會發生鍋子沒洗乾淨的問題 : 或是煮比較油的食物時需要用洗碗精、之後又得塗油養鍋 : 自從有了這個工具之後，因為洗鐵鍋和碳鋼鍋都不需要洗碗精 : 所以再也不需要塗油養鍋，洗後只要把鍋子烘乾就可以 : 鍋子也再也沒有發生偶爾會沾鍋的問題 : 另外，這個不鏽鋼網不太可能會壞，所以用個一二十年應該沒問題 : 總之，非常推薦這個chain-mail : 給對於鐵鍋或碳鋼鍋的保養覺得困擾或麻煩的板友 --
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→ casko: 這個鋼絲刷到處都有吧 鎖子甲是像粗項鍊那種串起來的 01/25 16:43

推 jiaxie: 下次賣場或大創看看有沒有類似的 01/25 19:43

→ sonybug: 這種鋼絲刷的金屬結構是網串的 異於傳統的 01/25 21:22