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推 dodoboo:我先川燙過再下去煮，還有豆子的挑選很重要。選那種比較肥 12/07 23:47
→ dodoboo:顏色較淡的豆子容易軟，相反的，顏色深瘦長較實的會比較硬 12/07 23:47
推 peal:我說的菜豆是一根至少有50~60公分那種 請問你的是那種長長嗎? 12/07 23:50
→ peal:我選到超深超綠的qq 12/07 23:51
推 dodoboo:是呀 12/07 23:51
→ dodoboo:我這裡有一張圖，等等我找一下 12/07 23:51
→ peal:我是用電子鍋跟稀飯一起煮超過25分強制斷電(20分好像不夠) 12/07 23:52
→ peal:悶10分鐘後不會軟,悶20分後 有軟一點點 但是還是有點硬說.. 12/07 23:52
→ peal:不曉得去世的祖母怎麼煮的 嘆~ 12/07 23:53
推 peal:等等再悶個30分鐘看會不會變軟 QQ.. 12/07 23:55
推 dodoboo:寄照片給你囉~收一下吧! 12/08 00:07
推 peal:悶了50分了 有比較軟了 稍微接近那軟度 但是不夠軟..繼續悶. 12/08 00:13
推 peal:悶了一個小時 還是不夠爛 可能要煮爛點吧 唉.. 12/08 00:29
推 ivysky:傳統鹹菜粥大多會爆香,將菜豆或其他食材爆炒一下,軟香可口. 12/08 00:59
推 jenwenlai:我鄉下阿嬤作法:先爆香,然後將肉末及菜豆下去拌炒, 差不 12/08 01:10
→ jenwenlai:多後, 加洗好的米下去, 再炒一下,再加大量的水,煮到成粥 12/08 01:13
推 ivysky:看來我阿嬤跟jenwenlai的阿嬤有共識 ^^ 12/08 01:16
推 borejoseph:深綠色的那種切丁加豆瓣炒肉末口感超棒的啦~! 12/08 02:00
推 copia:我娘會煮成菜豆飯耶,好愛吃 12/08 04:31
推 valenci:菜豆乾煮雞湯超讚 12/08 08:47
→ winddolphin:我家煮豆類都會先泡一天的水 12/08 09:46
推 samantha33:燙菜豆,再把稀飯加入一起熬,會比較軟也入味...請見圖 12/08 15:53
→ samantha33:http://www.wretch.cc/album/show.php?i=samantha33&b= 12/08 15:54
→ samantha33:28&f=1210536543&p=17 12/08 15:55
→ ivysky:幫縮址:http://0rz.tw/513pR or http://tinyurl.com/2zulew 12/08 17:34
推 bbsers:我阿嬤說煮菜豆粥要用滾水煮，不然菜豆會煮不爛 12/09 14:19
推 ivysky:樓上的說法,我也有聽過 ^^ 不過我們都有先炒或滾湯才下. 12/09 19:46
推 xgin:切小段一點煮比較快 10/12 19:13