[食譜] 有心食譜:涼拌雞絲

網誌有圖好閱讀版：http://blog.xuite.net/withheart/wretch/300641153 如果喜歡有點辣度的，可以再加入一些辣椒與辣油，讓味道有更多層次唷。 材料：月球放山土雞-土雞胸肉260克、小黃瓜2條、胡蘿蔔30克、蒜泥1茶匙。 調味料A：芝麻醬1茶匙、溫開水2大匙。 調味料B：鹽1/4茶匙、白醋1茶匙、細糖1.5茶匙、辣油1茶匙、香油1茶匙。 作法： 1. 雞胸肉放入湯鍋，倒入適量的開水，以小火煮約5分鐘取出放涼，以手剝成絲備用。 2. 小黃瓜、胡蘿蔔切絲。 3. 將調味料A的芝麻醬放入碗中，以溫開水調開，再加入調味料B及蒜泥拌勻成醬汁。 4. 取一淺盤，放上作法1的雞絲，再鋪上黃瓜絲、胡蘿蔔絲，最後淋上醬汁即可。 --
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