看板cookclub
圖文好讀版:
http://lovedach.pixnet.net/blog/post/394401314
PTT文字版:
第一次做的時候失敗了，第二次做，也就是這次，終於成功了 !
超開心的把首圖的照片分享到烘焙的社團去，結果一堆人在問食譜，趕緊寫好食譜分享給
大家囉^^
材料 :
地瓜粉 200g
黑糖 130g
水 530g
做法 :
1. 黑糖與一半的水混合，煮至黑糖完全融化
2. 地瓜粉與另一半的水攪拌均勻，慢慢加水至地瓜粉中，攪拌至無沉澱無顆粒
3. 將地瓜粉糊加入黑糖水中，並用小火繼續煮
4. 一邊煮一邊攪拌，煮至黑糖地瓜糊呈現黏稠為透明的狀態，有些許的不會沾鍋
* 檢討筆記 : 此步驟非常重要，一定要先將粉糊煮熟才可以拿去蒸，毛毛第一次做的時
候就是漏掉此步驟，導致黑糖粉糊沉澱在涼糕中間，變成硬年糕
5. 將玻璃器皿抹上薄薄的油，將黑糖粉糊倒入，很黏稠不好弄是正常的。再放入電鍋蒸
熟(毛毛加3/4杯米杯的水)
6. 蒸熟後放涼，切塊沾黃豆粉，即可食用，也可冷藏後冰冰的食用
* 檢討筆記 : 放冷藏的時間勿超過2天，冷藏超過2天會使黑糖涼糕開始變硬
實在好吃，讓人一口接一口
再配上一杯熱茶就完美啦~
很簡單的做法，喜歡吃的就在家自己做，別再買外面奇奇怪怪也不知道是加了甚麼的食品
了
自己做的吃起來最安心:D
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.65.139.78※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1414074291.A.C42.html
推 jessfi: 看起來好好吃，黃豆粉要 10/23 23:07
→ jessfi: 到哪買? 10/23 23:07
推 holymoon99: 看起來真不錯 電鍋是按煮飯對嗎? 10/24 00:01
推 naki: 太強了 10/24 23:37
→ SURREALTMR: 找不到黃豆粉.也可以自製黑糖蜜 10/25 08:03
推 regent2: 水是放內鍋外面，對嗎？想確認一下！謝謝 10/25 10:12
推 teiurei: 熟的黃豆粉台灣不好買，可以買生的黃豆粉用鍋子乾炒 10/27 15:19
→ teiurei: 雖然比日本的沒有那麼細緻，但味道上不會差太多 10/27 15:20
推 lydiaa: 若是現磨的黑芝麻醬，千萬不能冰，使用乾淨且乾燥的湯匙 10/28 09:29