Re: [問題] 拌飯醬料 想要自己做 請求食譜

: 最近很不想頂著太陽去買飯 : 想要自己做簡單醬料拌飯吃(有廚房 我也有保溫便當盒) : 請問有推薦的嗎? : 上網查都是韓式的居多 我超怕辣... : 我只想得到咖哩 可是已經吃好膩了... : 希望可以推薦醬料吃 : 然後也希望可以營養一點 想要可以加胡蘿蔔(超愛胡蘿蔔) : 像有的簡餐店就是飯+醬料這樣就很好吃 台式炸醬(拌麵拌飯均適合) 材料:豆干、絞肉、紅蘿蔔、毛豆粒 　　　以上材料均等份並切成小丁備用(毛豆不用切) 　　　(亦可依照喜歡程度調整份量) 調味料：A.豆瓣醬、甜麵醬各1碗 　　　　(加入半碗水調勻-此步驟可預防直接下鍋來不及拌開炒焦) 　　　　B.少許砂糖備用(可依照喜好調整，加不加無所謂) 前置作業：毛豆、紅蘿蔔丁燙熟備用 　　　　　(若毛豆是冷凍毛豆，可以略過此步驟，燙紅蘿蔔丁即可) 做法：1.起鍋拌炒絞肉至半熟狀態 　　　2.加入豆干丁與絞肉一同炒香 　　　3.加入調味料A及一碗公自來高湯一同拌炒 　　　4.放入紅蘿蔔丁.毛豆粒與醬汁一同煮滾後嚐試味道。 　　　　(通常不需要再調味，若太鹹可加水或糖調整， 　　　　　若味道不夠，就再加點豆瓣醬、甜麵醬煮一下) 這種醬料我家小孩很愛..超下飯的 也能稍微變種一下就可以變成簡單化的京醬肉絲 (毛豆與小黃瓜替換、絞肉與肉絲替換) 此部份的小黃瓜不需下鍋， 只要挫絲後鋪在盤上，直接鋪上炒好的肉絲即完成) --
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推 tt6380: 謝謝~~~寫得很詳細，太感謝了!晚上立刻做做看! 09/17 12:38

推 officina: 我也覺得這四種料很合＋1 甜麵醬我個人比較不愛太多啦 09/27 01:02

→ officina: 就是我喜歡鹹比甜明顯一點XD 用黑豆醬油去混也不錯 09/27 01:03