[食譜] 石狩鍋

＊＊圖文皆有之部落格版： http://www.fubabytw.com/2014/06/blog-post.html 正好冰箱有鮭魚，想了想，來做這道很久以前想做的菜----石狩鍋。 我參考了這個日本網站的食譜： http://www.rdpc.or.jp/kyoudoryouri100/recipe/recipe/010020 食材我就按著自己的喜好跟手邊可以取到的材料來預備， 調味部份就是按著食譜上的斟酌來調整。 【石狩鍋】 材料： 鮭魚片 1片 豬肉片 1盒 豆腐 1塊 高麗菜 1/4顆 洋蔥 半顆 鴻喜菇 1包 香菇 數朵 馬鈴薯 2顆 蔥 數根 玉米筍 1盒 乾昆布 1片（約15公分長） 調味料： 味噌 120g 味醂 30cc 酒 15cc 砂糖 15g （調味的部份可以自己嘗過之後再做調整） 作法： 1. 把昆布用布稍微擦拭一下表面後就放入注了水的鍋子，開火煮，水沸騰後就把昆布取 出。 湯汁煮出來風味淡淡地，不是那種很濃烈的風味，很清爽。 2. 趁煮高湯時來處理食材，把該切、該洗的都預備好。 鮭魚切成塊狀，切的時候順道把骨頭給去除。 3. 在預備好高湯的鍋子內放入馬鈴薯、洋蔥跟蔥段（白色部份）下去煮，要煮到馬鈴薯 熟透， 4. 把調味料調勻，等馬鈴薯煮透後就先把調味料放入鍋內、拌勻，之後就放入高麗菜去 煮， 然後再放入鮭魚塊、豬肉、還有其他蔬菜、豆腐等材料，煮熟後就可以上桌囉～～ 這個不用另外沾醬，我覺得食材煮入味後本身的味道就很足夠， 一定要加洋蔥跟高麗菜，吃起來好甜啊！！！ 馬鈴薯鬆鬆軟軟的也好好吃呢！！！！！！ 當然，灑上一點七味粉風味會更讚、更豐富喲！！ 以上，小分享。 --
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→ a127:豆腐超大塊.... 06/05 15:36

推 chieha:看起來好清爽喔真棒 06/05 17:17

推 cchsieh:看起來超好吃!! 夏天吃味噌最棒了~~ 06/05 21:43