[食譜] 可樂餅

材料： 馬鈴薯四顆 洋蔥一顆 絞肉100克 蛋兩顆 麵包粉 作法： 1、洋蔥切碎後起油鍋炒到差不多熟透的時候加入絞肉炒熟，加入鹽胡椒調味備用。 2、馬鈴薯削皮後用水煮熟後用湯匙壓成泥狀，趁熱加入液態奶油或牛奶使口感滑順。 3、將步驟1跟2混合，揉成半個拳頭大小的丸狀馬鈴薯球並灑上些許麵粉。 4、均勻沾上蛋液及麵包粉後下鍋油炸至金黃即可。 心得： 這次的材料一共做了十個，照舊分送給鄰居嚐嚐鮮，評語還不錯。 基本上做起來還挺簡單的，材料費也不貴，而且因為內餡都是熟的， 所以只要炸到表面金黃就可以起鍋，不用擔心半生熟的問題。 這邊的超市買不到麵包粉，所以我是拿那種小朋友吃的麵包餅乾壓碎做的， 顆粒可能稍微粗了一點不過不影響口感，也還滿容易裹上去的。 這次做的是基本中的基本，其實內餡可以有很多變化， 加玉米起士火腿咖哩什麼有的沒的，玉米布丁酥的作法應該也是差不多， 也許下次有機會的話可以試試看做奶汁口味的。 不過奶汁口味的內餡似乎需要先冰一下比較適合囉。 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/motayam&article_id=5395690 -- 小影在德國當米蟲 XD http://www.wretch.cc/blog/motayam -- ◆ From: 84.61.61.88
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