[食譜] 柚香清酒蒸魚

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40763440 開始上班之後沒什麼時間下廚，週末又常常有事出門或是有飯局，也沒什麼 機會自己煮。好不容易有了自己的時間，卻又懶得下廚，上班工作真是扼殺 人類美好生活的一大兇手。週末中午突然心血來潮，好想吃魚，雖然已經十 二點多了，市場差不多要開始收攤，但還是去碰碰運氣，賣魚的應該還有些 貨，於是匆忙跑去市場，隨便挑了一尾適合清蒸的海魚回來，做個簡單的蒸 魚午餐。 材料： 市場鮮魚（海魚） 清酒 薑片 蛤蜊 柚子胡椒 海鹽 作法非常簡單，鍋中燒熱水，放上蒸架。取一盤子，把洗淨的魚肚子中塞入 兩片薑片，兩面抹上些許海鹽與柚子胡椒，然後放入盤中，表面放個兩片薑 ，蛤蜊隨意放在四周，淋上清酒。鍋蓋蓋起來，大概蒸個十五分鐘就好囉， 可以拿筷子插插看魚肉，輕易插過去就代表熟了。 這種海魚用清蒸的就非常美味，略帶膠質的魚皮黏潤甜軟，魚肉非常細緻柔 軟。 而且用清酒搭配薑片清蒸，去除魚肉的腥味，增添一絲清香，還有柚子胡椒 的清新香氣，融合了蛤蜊的鮮鹹加上海魚自然的甜味，最簡單的作法就能蒸 出美味的魚。 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe --
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