[食譜] 和風涼菠菜

網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9751161 冰箱每次買菠菜回家大部分是炒來吃，這回想說來點變化，那就來個無煙料理吧! 菠菜的營養成分很高，大家都知道，在這裡冰箱就不贅述了。 雖然菠菜營養價值高，不過單炒來吃通常都會吃起來感覺澀澀的。 做這道菜是因為印象中好像在日本料理店吃過，就利用手邊有的材料， 自己憑感覺去做搭配，沒想到效果還不賴喔。更重要的是，經過這些步驟處理 過的菠菜，吃在嘴裡可是一點澀味也沒有，做法也簡單，真是太棒了! 材料: 1.菠菜一把，量隨喜。 2.和風蕎麥麵用鰹魚醬油。 3.柴魚片。 4.白芝麻。 做法: 1.將菠菜洗淨後去尾，然候在滾水裡加少許油，整株下鍋汆燙。 2.撈起的波菜，先用冷水沖淨備用。 3.將菜切成適當長度，擺放在盤中，然後淋上鰹魚醬汁。 特別強調"蕎麥麵用"是因為這一種味道比較剛好，一般的鰹魚醬油請稀釋一倍。 4.灑上柴魚片及芝麻之後，大功告成，請上菜! 涼菜的好處，就是在不知不覺中會吃掉一大堆，健康無負擔，大家參考喔! -- 賓士級電冰箱 我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 我兒子的成長記錄: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ◆ From: 114.46.113.181
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1290886691.A.69F.html