[食譜] 熔岩巧克力蛋糕

熔岩蛋糕 molten chocolate cake 其實就是熱巧克力蛋糕 是做法簡易 可迅速完成 吃起來又很有罪惡感的蛋糕 不過特別適合天冷容易經痛的女生 提供除了熱巧克力之外的另一種選擇 方便閱讀網誌版 http://claire0405.pixnet.net/blog/post/22369813 材料: 巧克力磚 兩塊 (品名:BAKER'S Semi-Sweet Chocolate) 奶油 60G 白糖 45G 雞蛋 一顆 蛋黃 一顆 中筋麵粉 90G 作法: 1. 烤箱預熱425oF (220oC)、將杯子內側塗上奶油(若是不沾材質可省略) 2. 將巧克力磚與奶油微波一分鐘融化後攪拌均勻 3. 再把糖放入攪勻 4. 將蛋、蛋黃、麵粉放入拌勻，裝入杯中至7分滿，放入烤箱烤10分鐘即可 這道甜點其實沒啥技巧，重點在於烘烤時間的掌握 為了要有鬆軟且入口即化的口感，烘烤時間絕對要注意 如果烘培過久，巧克力餡就會乾掉 吃熱巧克力蛋糕的樂趣就是一刀切下去，可看到濃濃的巧克力醬緩緩流出， 像熔岩一般，因此被稱為巧克力熔岩蛋糕或是火山爆發 如果是夏天，還可以加上一球香草口味的冰淇淋， 讓甜中帶苦的巧克力醬加上濃醇的香草香 -- http://www.pixnet.net/claire0405 -- ◆ From: 75.60.96.192
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推 pErMeAnCe:想請問 是不是跟布朗尼作法一樣啊?用低筋麵粉ok嗎?謝:) 11/15 18:34

推 sakushoko:看起來真好吃 11/15 21:21

→ marla0405:用低筋麵粉當然ok囉 只是因為美國都是中筋麵粉 用低筋應 11/16 03:42

→ marla0405:該吃起來更鬆軟 11/16 03:42

→ marla0405:做法跟材料的確是跟布朗尼差不多 主要差在火侯跟時間 11/16 03:48

推 norden:明天買食材做看看^^ 11/16 04:51

推 pinba:感謝分享^^ 不過想請問一下，原po的杯子大概是多大呢？因為 11/16 19:32

→ pinba:照片看起來似乎很大~"~ 11/16 19:33

推 MyEvan:巧克力磚兩塊是幾克呢？ 我想試試看用巧克力豆做~ 11/16 22:28

推 pErMeAnCe:喔喔~謝謝解答^^ 11/16 22:49

推 ningc:半夜看這個真想死(流口水大哭) 11/17 00:38

推 fay13727:我家沒有烤箱......(泣) 11/17 01:05

→ marla0405:我是用在amazon上買的Jumbo Muffin Pan做的 比一般的 11/20 16:03

→ marla0405:瑪芬尺寸要胖 所以做出來比例上是比較矮胖的 11/20 16:03

→ sneak: 我是用在amazon上 https://daxiv.com 10/15 14:47