[食譜] 拿煉乳做奶酪

圖文無音樂食譜：http://engo0305.pixnet.net/blog 莉地亞小姐的零廚藝食譜FB專頁：https://www.facebook.com/lidia305 愛料理網站專頁：http://icook.tw/user/engo0305/recipes 這次的奶酪是以廠商提供的鷹牌煉奶取代糖和鮮奶油(註1)，算是簡化做法的偷吃步， 食材如下 1. 全脂鮮奶500ml 2. 鷹牌煉奶50ml 3. 吉利丁粉1包(10g) 步驟： 1. 將10g的吉利丁粉溶於40ml的冷水中 2. 加熱牛奶(註2)並加入鷹牌煉乳攪拌均勻 3. 拌入吉利丁並攪拌均勻使其完全溶解後即可倒入容器中 應該可以說是一個零失敗、完成之後會很有成就感的甜點； 冰鎮(我冰了一天一夜)使奶酪凝結後就可以鋪上水果丁或果醬 註： 1. 如果是要做給寶寶吃的baby food，可以用純鮮乳(奶粉)不加糖 2. 牛奶不需要煮至沸騰，大概煮到鍋緣出現泡泡即可 3. 我在奶酪上放了前幾天做的草莓果醬，因為當時設定果醬的主要用途是抹土司， 所以收的比較乾；如果一開始就是要拿來加在奶酪上，可以保留多一些水分 -- ◆ From: 218.161.55.171
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1392198947.A.20D.html