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#食譜 往下看
記得國中高中念書的時候，發育中的大男孩一天要肚子餓好幾次，手裡揣著微薄的零用錢只能望食興嘆。
如果那時當我皮包裡連一張紅色的都沒有的時候，最最最後的救贖就是校門口麵攤那一碗油亮鹹香的炸醬麵了，30元就可以讓我再一次的撐過一天。
長大發現，如果想回味時煮一鍋，那不管拌飯拌麵都很方便適合呢！
話不多說先上影片
影音版食譜
https://youtu.be/t6txRBZIuBM
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食材準備
#炸醬麵
豬絞肉-300克
豆瓣醬-30克
辣豆瓣-20克
甜麵醬-50克
豆干切丁-170克
老薑切碎-10克
米酒-10克
水-200克
料理步驟
Step.1
熱鍋後，放入10克的沙拉油及豬絞肉，炒熟後放入薑末再炒1分鐘爆香
Step.2
放入辣豆瓣，甜麵醬及豆瓣醬，炒1分鐘至絞肉均勻上色。
Step.3
放入米酒，200克的水及豆干，再煮3分鐘就完成了油亮鹹香的炸醬囉。
#眷村美食
#山東麵點
#童年的回憶
#青少年的辛酸
#孩子的發育不能等
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推 Keaney: 也可用紹興酒，味道更讚 11/26 18:33
推 isud40401: 讚！簡單的好味道 11/26 18:47
→ maclaywu: 一樓專業，不過我吃完了才想到... 11/26 19:05
推 borneol: 請問辣豆瓣和豆瓣醬…我以為是同一種東西 11/26 20:08
→ maclaywu: 辣豆瓣醬是一般我們沾小菜吃的，豆瓣醬其實也類似，但只 11/26 20:48
→ maclaywu: 是不辣，而且比較鹹香 11/26 20:48
推 pommedeterre: 推 超愛炸醬 11/27 20:54
→ maclaywu: 簡單又好做，還很好吃，有機會也做看看吧！ 11/27 21:32
推 Tchieh: 可以把豆干換成筍丁，超級好吃 12/07 22:10
→ maclaywu: 我沒試過耶！筍丁應該要先過水再炒嗎？ 12/07 22:27