[問題] 失敗的電鍋蒸布丁

看了版上的文，自以為蒸布丁非常的簡單 於是乎今天就來試試，沒想到大大的失敗了!! 牛奶量約360c.c 全蛋三顆 細砂24g 先將牛奶小火把細砂煮融即關火(沒有煮滾) 再把全蛋打散慢慢的加入牛奶裡 再把加入蛋液的牛奶均勻的打散，放入保羅瓶中 電鍋外鍋用一碗水去蒸布丁 結果做出來的蒸布丁開花了~嗚嗚 而且口感還像蒸蛋，到底是為什麼???求解!!!! 嗚嗚 我以為布丁跟奶酪一樣簡單的說... -- -- ◆ From: 36.239.185.138 我有用筷子撐出一點縫耶 還是因為在蒸布丁前，電鍋在熱湯的關係所以導致我溫度更高呢? 啊!!因為有看到某篇文章的作者把瓶子放底部，所以我跟著學她... 類似，只是沒有他這麼誇張
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→ Dusha:電鍋蓋子有掀一點縫嗎? 看起來像溫度太高 02/07 11:56

推 apnaapna:電鍋的溫度太強，布丁還沒凝固就滾起來，自然就開花了 02/07 11:57

→ apnaapna:我自己蒸都是用火爐隔水蒸這樣，然後不時打開蓋子讓他溫 02/07 11:59

→ apnaapna:度不要太高 02/07 11:59

→ apnaapna:不要打開蓋子太久，掀一下子讓冷空氣進去就好 02/07 12:00

→ Agneta:要用蒸架 不要直接把瓶子放在電鍋底部喔 02/07 12:12

推 KY1998:該不會是這樣?http://ppt.cc/3oex 02/07 13:04

推 chickenyo:有過篩嗎 02/07 15:17

推 thelin:溫度太高了，我用電鍋也這樣 02/07 21:44

推 lisa74119:我用小烤箱隔水烤或瓦斯爐蒸有成功，或許可以試試看囉。 02/11 17:06

推 phliomela:http://fantaxy.pixnet.net/blog/post/28569864 這篇？ 03/05 21:16