[食譜] 自製酥炸紅糟肉

圖文好讀版:http://bit.ly/1NdvC0y 自製酥炸紅糟肉簡單又美味，上桌也很大方美觀，配上高麗菜絲沙拉更解油膩。 材料: 豬後腿肉:2條(620g) 紅糟:60g(半包) 醬油:1大匙(15g) 酒:1大匙 糖:1大匙 蒜末:5顆(10g) 五香粉:適量 胡椒粉:適量 地瓜粉:8大匙 作法: 1.用塑膠袋把所有調味料跟豬肉混和按摩一下後，放入冰箱冷藏一晚等待入味。 2.用小火熱油，豬肉沾地瓜粉，等油熱也差不多反潮就可以下鍋炸了。 3.千萬要用小火炸，用中火以上的火候會炸得黑嚕嚕的，兩面各炸3分鐘後取出。 4.轉中大火兩面再各炸1分鐘才會外酥內嫩。 5.微涼後再切片，配上高麗菜絲沙拉http://bit.ly/1kGUEc6解油膩很好吃。 小叮嚀: 1.醃好的豬肉條一次吃不完可以放冷凍庫冷凍，像我這次的就是解凍後的。 2.一般外面吃的都是用五花肉醃製，我不喜歡吃肥肉所以用瘦肉較多的後腿肉。 3.紅糟在清水喜美超市買的，一包15元，這牌的紅糟沒有很紅但還是好吃喔! --
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推 grety55402: 感覺很好吃，下次也要動手做看看！ 11/20 22:31

推 VIOLET523: 感覺真的不錯！ 11/21 22:30