[問題] 木耳蓮子湯太黏稠

昨天老媽煮了一鍋木耳蓮子湯 冰了一晚 今天拿出來想再吃一碗的時候 就變成像凍一般的樣子 老媽說沒有壞 但是變成凍狀很奇怪,沒遇過 請問各位大大這樣算是正常嗎?? -- ◆ From: 114.37.149.70
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1373982519.A.4EA.html

推 danyy93:木耳本來就是超富含膠質的好東西呀...= =| 07/16 21:53

→ leafcloud:我知道他有膠質,但不曾變成凍狀有點嚇到 07/16 21:57

推 kzzoz80:冰過會更凍 這樣沒錯 07/16 21:59

→ raoma:富含膠質的東西本身就很容易變凍狀，尤其是在冰過之後更容易 07/16 22:16

推 chuchu512:代表真材實料，加熱過就好了~~ 07/16 22:21

推 cloud520:再加熱膠質也會更加釋放出來喔 07/16 23:37

推 sbowing:那是木耳煮太久了，如果不喜歡建議下次煮的時候木耳最後 07/17 01:54

→ sbowing:放 滾一下子就好 07/17 01:55

→ Junchoon:木耳和蓮子都有很多植物性膠質 07/17 17:38

推 lovelyvv:很正常水少又久煮都這樣 07/21 06:33