[食譜] *居家食堂* 霜降松阪豬蓋飯 有機親子丼

圖解步驟網誌 http://tayuandmimi.blogspot.com/2013/05/recipe.html ＝＝＝＝＝＝＝＝＝文字節錄＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 親子丼的靈魂是甘甜的味醂醬汁，只要把雞肉煮熟， 雞蛋在適當時間加入和起鍋，味道應該離專業不遠了～ 親子丼準備材料（2人份）： 米飯、有機雞腿肉2塊（去皮去骨切小塊）、洋蔥1/2顆、 有機雞蛋4顆、干貝高湯1杯（比柴魚高湯更鮮美噢）或 雞高湯也可以（雞高湯買得到有機的，海鮮則無法， 所以選用有機雞高湯也不錯）、親子丼醬汁、 少許青蔥斜切成絲 親子丼做法： 1.煮鍋飯，我用的是糙米，雖然沒有白米來的好吃，但是為了家人的健康可以試試 2.熱油鍋，中火～中大火炒洋蔥及雞腿肉，洋蔥稍微炒軟，甜味釋放更多 3.雞腿肉表面炒白，加入高湯，煮滾之後轉小火，依個人口味添加醬汁煮滾 4.打蛋稍微攪拌一下，倒入鍋中趁蛋還沒成形和一和醬汁，放置小火烹煮 5.如果喜歡滑嫩口感的人也可以倒入蛋液後立刻熄火撒蔥絲，用餘溫烘蛋 6.待煮到沒有透明蛋白時再倒到飯上，整個滑蛋醬汁覆蓋住米飯 親子丼做法簡單又美味，煮一人份也很方便， 推薦給不想再吃外食的外食族～ 松阪豬蓋飯的靈魂當然就是松阪豬本人，這天在超市 逛著逛著突然看見油花如雪花均勻密佈的松阪豬， 心想吃和牛（http://ppt.cc/zhMj）已經是好一陣子的事了， 既然肉的品質這麼作弊，蓋飯的成功也不遠了～ 松阪豬蓋飯準備材料（2人份）： 米飯、大口吃肉松阪豬一大盒、蘑菇3、4朵切片、 海苔絲（韓國的麻油海苔酥更香）、芝麻（要看 起來漂亮好像應該要用白芝麻，但是黑芝麻更營 養一點）、醬油、麻油、海鹽 松阪豬蓋飯做法： 1.熱一點油鍋，中大火香煎松阪豬，可以撒點鹽調味 2.油脂會釋放越來越多，煎至一面金黃微焦即可翻面煎 3.轉中火將松阪豬煎至雙面金黃微焦起鍋，放一旁瀝油備用 4.用鍋內的油繼續炒蘑菇，炒熟後和松阪豬一起鋪疊到飯上 （飯可以先淋上麻油和醬油混合的醬汁） 5.鋪海苔絲賣相較佳，不過撒上韓國麻油海苔更下飯，非常酥香 松阪豬果然沒讓我們失望，口感偏脆，肉質很有彈性， 連蘑菇都吸收到油脂的香甜， 一旁的蔬菜蘿蔔味噌湯清甜解膩， 又是滿足的一餐 (○ ∪ ○) 飯後的日式紅豆麻糬冰淇淋，喝杯果物調酒 （用韓國燒酒加自己喜歡的可爾必思口味， 我們今天加的是芒果口味♡） 吃完都忍不住想喊「感謝招待」m(＿ ＿)m -- 愛咪咪的私房美食。甜點。酒 http://ppt.cc/59Ob -- ◆ From: 70.181.122.237
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→ hivgay:難道有無機親子井嗎 05/21 02:33

→ RoxanneLi:樓上讓我大笑XDDDD 05/21 05:55

推 bigmimi:謝謝愛咪咪分享! 05/21 09:10