Re: [問題] 微波爐煮飯冒泡流出水

我家常常用微波爐煮飯... 分享一下用微波爐煮飯的方法 找一個深一點的可耐熱器皿 最好是瓷器或是玻璃的 (建議不要用塑膠的樂扣) 米洗完後加水最好不要超過容器深度的二分之一 接著就是微波煮飯的程序 600W 5分鐘 200W 15分鐘 總共微波20分鐘 微波完後再悶個5-10分鐘就可以吃了唷 : 我個人的理解是: : 因為電子鍋的直徑比較大，所以煮飯水滾的時候表面產生的泡泡很難一路滿到鍋頂， : 但是用直徑比較小的容器煮的時候，水滾後產生的泡泡很容易就一路滿到頂， : 自然就溢流出來了。 : 用其他東西比喻的話就像是煮麵條那樣， : 用很大口徑的鍋子主根本不用擔心水滾後水會溢流的問題， : 但是改用小口徑的鍋子煮就得時時注意火侯，不然一下子水就滿出來弄熄瓦斯爐了。 我個人猜測的答案應該不是直徑大小問題， 一般煮飯電子鍋不會滾水溢出的原因有二： 1.鍋蓋壓緊，扣緊，鎖緊， 2.鍋蓋留一小口出氣孔， 至於出氣孔的'眉角'大小位置形狀等，我不確定， 為何泡泡就不會從出氣口溢處？原理我也不太懂， 現實中還真難找到可以有出氣孔又可扣緊的鍋蓋的玻璃陶瓷鍋具， 有些樂扣盒身是玻璃，但上蓋是塑膠，還是不敢用， 請問有人用微波爐煮飯成功嗎？ -- ◆ From: 122.100.102.167 -- ◆ From: 42.78.89.134
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→ mrschiu:我常煮..我覺得和深度還是有關.. 我用深的玻璃湯鍋煮時 01/11 03:05

→ mrschiu:可以看到泡泡一直上去到最後上不去破在裡面.. 01/11 03:05

→ mrschiu:洗米洗到水清一點泡泡就會比較慢形成..自然就比較不會溢出 01/11 03:06

→ mrschiu:等泡泡型成的時候水分已經被米吸收走很多.. 01/11 03:07

→ zi98btcc:喔！洗米水清來試試...請問你有蓋鍋蓋？有蓋孔？ 01/11 03:12

→ mrschiu:我有蓋.. 我用的湯鍋鍋蓋沒有孔但它設計不是密合的氣還是 01/11 03:14

→ mrschiu:能從縫隙散出去.. 我用的砂鍋上面就有孔..砂鍋比較淺.. 01/11 03:14

→ mrschiu:水是會冒出去可是會從鍋蓋旁邊流回鍋子或是停在蓋上.. 01/11 03:15

→ zi98btcc:你的玻璃湯鍋和砂鍋的鍋蓋有扣緊功能？ 01/11 03:25

→ mrschiu:很重的蓋子並不需要扣緊.. 塑膠的那種煮飯器比較需要.. 01/11 03:35

→ zi98btcc:了解，本想問有出氣孔又可扣緊鍋蓋玻璃陶瓷鍋具哪裡買說. 01/11 03:45