看板cookclub
之前跟家人去瓦X吃了好吃的蝦醬空心菜
就想試著自己做做看
台灣似乎沒有在做這個的
所以只好去外勞商店
但老闆說蝦醬只有這種
名稱叫越北蝦醬(還有分南北?
http://ppt.cc/TSN1
是一家在胡志明市叫NGOC LIEN製造廠的產品
外觀看起來灰灰的不似印象中蝦醬的金黃色
烹煮過程就大蒜爆香後
空心菜加進去再加一湯匙蝦醬拌炒 十毫升左右
可是
比餐廳處理起來還要腥很多而且也太鹹了(才加一匙...
應該怎麼改善呢?還是這個蝦醬是越北的本質上就有差...
感謝高人指點~~
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◆ From: 114.36.15.76
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→ cuteterisa:瓦城是改良過的台式泰國料理，正統的東南亞蝦醬都灰灰 04/20 23:52
→ cuteterisa:的，你這款我有買 我是拿來做紅咖哩 但沒拿來炒過 04/20 23:53
→ dtmsimon:都灰灰也不一定正確，菲律賓蝦醬就不是灰的~^^ 04/22 05:11
→ stellaorz:越南的蝦醬是灰的，而且很腥無誤 04/25 23:47