看板cookclub
一時興起和先生做了影音食譜
影片很不成熟,請大家見諒,慢慢改進XD
直接觀看影音版:
http://cf6789.pixnet.net/blog/post/95891416
[甜蝦可樂餅](可以做半公斤)
材料:
1.牛奶500ml
2.麵粉150g(哪一種麵粉都可以)
3.奶油150g
4.鹽1小匙
5.白胡椒粉1小匙
6.肉豆蔻少許
7.蛋3顆
8.麵粉適量
9.西班牙原味麵包粉適量
10.炸油適量
11.冷凍蝦仁400g
(可換成新鮮的蝦仁、燉豬肉塊、煮雞胸肉、炒熟的磨菇或西班牙火腿丁)
作法:
1.蝦仁先切小丁備用
2.牛奶煮沸備用
3.把奶油放在湯鍋中溶化,並且小心不要燒焦,持續攪拌。
4.加入麵粉,再攪拌。這個時候攪拌不要慢下來,不然很容易結塊
5.攪拌到看不見麵粉顆粒的時候,把爐火轉到最小,加入剛剛煮沸的牛奶,
持續攪拌。麵糰開始變得很重、很難攪拌。
6.加入蝦仁丁
7.加入鹽、白胡椒粉、肉豆蔻調味,熄火。把麵糰放涼
8.麵團不燙手的時候就可以捏可樂餅了,先抓一小團在手心搓圓、再搓長,
大約是2x5cm的大小。
9.接著把麵糰依序裹上麵粉、蛋汁、西班牙原味麵包粉,就大功告成啦
10.準備油鍋,油溫不要太熱,可以把一點麵包粉丟下去試油溫。
當麵包粉馬上浮起油面就可以下鍋油炸。
可樂餅都是熟的,只要炸到表面金黃就可以起鍋。
油炸期間要不停地小心翻動,這樣比較不會爆漿。
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◆ From: 81.36.194.5
做好了記得拍照分享喔~
謝謝啦!
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推 bigmimi:下次也來嘗試,謝謝分享! 03/11 08:20
推 wjc223:這篇好讚,謝謝分享 03/14 05:39