[食譜] 紅燒肉便當

建議前往圖文網誌區 http://im2166leah.pixnet.net/blog/post/30254057 ==============以下為文字複製================ HIHI!~ 今天要做很下飯的便當!(兩人份) 一個主菜(紅燒肉) 兩個配菜(炒白花椰、海苔蛋捲) 之前阿媽有做過紅燒，是醬油口味的，感覺比較像滷肉~ 記得有一次過年家裡大掃除 全部人都累癱了，哪還有心情煮飯… 老木就去外面包了幾盒便當回來 不知道是累了餓了 覺得便當裡的紅燒肉好好吃喔!! 油亮亮的~好甜好香 吃第一口就開胃了!!!~ 捲起袖子~開始動手做! 紅燒肉 準備材料： 豬肉300g 馬鈴薯1p 竹輪適量(單純想吃，也可以加別的取代ex.蛋豆腐.甜不辣) 薑適量(約1個保特瓶蓋大小) 蒜頭4瓣 豆瓣醬3茶匙 蕃茄醬3茶匙 醬油2茶匙 砂糖3茶匙 白芝麻適量1.5茶匙(這一定要加!!!香味主力來源!!!) 醃料： 米酒30g 白胡椒粉1.5茶匙 步驟： 馬鈴薯切塊放入電鍋中，外鍋1杯水，蒸熟 豬肉切塊 加入醃料抓馬 蒜頭拍扁，薑切片，竹輪切片 熱油鍋，豬肉炒至變色後撈起 蒜頭、薑片入鍋，變色後加入糖 炒糖直到完全溶化 (要有耐心的持續拌炒，避免燒焦 這個步驟會讓肉上色快，看起來油亮亮的，視覺效果加分 糖炒過也會有特別的香氣~) 倒入豬肉、竹輪、馬鈴薯 加入豆瓣醬、蕃茄醬、醬油炒至上色 加入一點水，收乾醬汁，加入白芝麻 完成~ 炒白花椰菜 準備材料： 花椰菜1/2顆 鮑魚菇4朵 紅蘿蔔絲適量 蒜頭3瓣 花椰菜洗淨，滾水川燙 蒜頭切末，鮑魚菇切絲 起油鍋 (我炒青菜都用豬油，比較香~) 爆香蒜頭，加入川燙熟的花椰菜&鮑魚菇 加一些水，放入紅蘿蔔絲、雞粉、鹽 海苔蛋捲 準備材料： 蛋3顆 美乃滋3茶匙 辣味海苔2片 步驟： 將美乃滋加入蛋液中，攪拌均勻 (加美乃滋會讓蛋皮吃起來柔軟蓬鬆) 將蛋液倒入鍋中，鋪上海苔 (海苔本身就有鹹味、辣味，不需再加其他調味料了) 將蛋皮捲起備用 盛白飯到盤子裡，蛋捲切段，花椰菜擺盤緣 中間舀入紅燒肉 再加點白芝麻 開動囉!!!!!~ 飯後閒聊： 這次的紅燒肉：讚!!! 我終於想起來為什麼吃一口就會開胃了 是蕃茄醬!~ 白芝麻的香氣，甜醬汁帶著薄薄的酸 醬汁全部滲入彈牙的肉、鬆軟的馬鈴薯，還有和風竹輪~~ 沒兩下子…白飯就被掃光了! 金吼呷~~~ 海苔是今天逛賣場時帶回來的 很適合拿來當零食，一包才100cal吧! 鹹鹹辣辣的 夾在蛋皮裡很搭! 用豬油炒青菜是我阿嬤給我的傳統 雖然大家都說豬油膽固醇高 可是…追求口感嘛~有時就得犧牲健康… 這也是為什麼我媽炒菜 永遠比我跟阿嬤還難吃的原因 我媽打死不碰豬油…囧 呼~好飽喔~ 整天一直亂煮亂吃…減肥又更難了… Anyway~ 希望大家喜歡今天的菜色! 謝謝觀賞~ -- http://im2166leah.pixnet.net/blog -- ◆ From: 203.217.116.229
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推 jennewton:食譜真的很詳細!看起來很開胃，我也喜歡海苔蛋捲!! 02/01 05:20

推 ps20012001:好下飯的感覺....另推詳細的食譜 02/01 08:29

→ icecola:謝謝你們喜歡^+++++^(灑花~) 02/01 14:12

推 cashko:看起來超好吃的 02/03 01:41