[問題] 生青梅做紫蘇梅或梅酒?

媽媽突然得到一包生青梅，大約3斤 在考慮要做紫蘇梅或梅酒 梅酒的作法好像比較簡單，但是要放好久~~ XD 紫蘇梅稍微麻煩一點，但是最慢3個月就可以吃了 現在有個問題是： 比較青的梅子好像比較適合做梅酒 紫蘇梅要用成熟一點的比較好吃吧？ 可是我不知道我們拿到的青梅是比較青的還是比較熟的？ @@" 還有... 我在網路上找到一個做紫蘇梅的教學影片 http://tinyurl.com/ycj8zdx 影片中是說要用粗鹽來搓梅子，如果粗鹽取得不易，請問可以用普通細鹽來搓就好嗎？ 以上兩個問題，希望請版友們幫幫忙 謝謝 ^_^ -- ◆ From: 218.173.199.15
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推 eWeMe:我媽以前做醃梅子都只是用一般食鹽(超市那種一包包普通鹽 04/02 19:11

推 cuteterisa:我媽前幾天才做 夠青的才可做出脆梅 如果已經不夠翠綠 04/03 00:27

→ cuteterisa:就只能做出紫蘇梅QQ的 如果你無法判斷 反正醃一兩天後 04/03 00:28

→ cuteterisa:你就可以"決定" 我媽的也是不夠青 所以只好改成醃Q梅 04/03 00:29

推 ivysky:梅子拿來用兩指捏,會破皮出水就是不夠青了. 04/03 02:10

推 ivysky:鹽來搓梅子會破皮,也是太熟了,清明快到了,想是快不夠青了 04/03 02:12