[食譜] 巧克力香蕉起司蛋糕(免烤)

網誌文圖版:http://www.wretch.cc/blog/amyemilie&article_id=22665140 因為聖誕節的時候做夾心餅乾之後，剩下大量的cream cheese沒有用完， 想說放著也不知道什麼時候才會才會用到，所以就決定來做一個免烤的起司蛋糕。 做出來之後抱著忐忑不安的心情請室友跟家人品嘗， 本來擔心因為香蕉的味道太濃郁所以會讓人有些許膩的感覺， 沒想到卻還是頗受好評:D 材料：(6吋蛋糕一個) 蛋糕底： 1.Oreo餅乾(去掉中間的奶油夾心) 10~12塊 2.奶油 30克 (可以酌況增減，但是量務必要足夠，使得蛋糕底可以紮實黏合) 蛋糕： 1.cream cheese 250公克 2.鮮奶油 125公克(1/2杯) 3.砂糖 40~50公克(視香蕉的甜度調配，我只用了40克) 4.牛奶 45公克 5.香蕉 一根半(約140公克) 6.oreo巧克力夾心口味 8~10塊 7.吉利丁 2.5片 作法： (I)蛋糕底： 1.將去除奶油夾心的oreo餅乾放在塑膠袋中，壓成細碎粉末狀備用。(越細越好) 2.奶油隔水融化之後，拌入(1)中的oreo碎片，拌勻後置於慕斯模底， 用湯匙壓緊實之後放入冰箱備用。 (II)蛋糕： 1.將鮮奶油稍微打發(約六分)、吉利丁以冷水泡軟備用 2.cream cheese在室溫軟化之後稍微打散， 加入砂糖打勻，拌至滑順。加入牛奶拌勻。 3.將香蕉磨成泥狀，巧克力口味的oreo不去除夾心敲碎(不需要像蛋糕底那樣碎) 4.先將香蕉泥拌入(2)中和勻，再加入餅乾碎片拌勻 5.加入之前打發的鮮奶油拌勻。 6.吉利丁用大約2~3匙的熱水溶解，倒入蛋糕糊中迅速拌勻。 7.將蛋糕糊倒在已經成型的蛋糕底之上，放回冰箱冷藏大約兩到三小時即可。 蛋糕完成之後香蕉味會十分的濃郁， 和巧克力餅乾有意外的搭配感！ 非常適合喜歡香蕉又喜歡oreo的人喔:) 另外因為香蕉已經有甜度了，所以砂糖又可以減量， 應該算是另一種健康的作法吧(自以為XD) PS.因為宿舍裡沒有慕司模，卻又不用再因為這次蛋糕特地買一個， 畢竟家裡已經囤積好多個了.... 所以就自作聰明的用了厚紙板與鋁箔紙做了個極簡陋的模子， 事實證明.....還是乖乖的用慕司模比較好啊啊~~ 否則真的很難脫模，就會像圖裡的蛋糕一樣有著殘破不堪的表面(泣) 不過雖然外型不討喜，味道還是一樣好吃喔:) -- ◆ From: 59.115.228.148
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1199230069.A.A45.html