[食譜] 抹茶蜜日式烤年糕

http://micoberry.blogspot.com/2013/02/cook_9817.html 櫃子裡有一包在來米粉 一直無法消耗掉 上網查查除了蘿蔔糕跟碗粿之外 原來日式年糕也是使用在來米粉做成的 所以就試做了日式年糕 只要有糯米粉和在來米粉就可以完成! 材料: 1. 糯米粉 2. 在來米粉 3. 水 步驟: 1. 糯米粉與在來米粉以1.5:1的比例混合 2. 水的部分 我是分次加入粉中以木匙攪拌 黏稠度大約是以木匙挖起不會滴下來的程度 3. 將粉漿倒入容器中 蒸15-20分鐘 蒸熟即可 (蒸的時間須依粉漿的厚度來調整 如果太厚的話 可能需要蒸久一點) 4. 放涼之後 切成小塊 舖點太白粉防沾黏 就可以放入烤箱中 烤到年糕有點澎起來(或是表面有點金黃)即可刷上喜歡的醬料食用 抹茶蜜的部分 其實就是抹茶粉+蜂蜜調和成即可 如果想要有亮晶晶鏡面般的醬料的話 可以把抹茶粉+蜂蜜+少許的水+少許太白粉 一邊以木匙攪拌一邊小火加熱一下 不到一分鐘 醬料成半透明膠狀即可 不想加熱蜂蜜的也可以省略這個步驟直接沾就好了喔! 我是為了消耗在來米粉才是做這個日式年糕 如果買的到現成的 其實買一包回來烤 再加上自己喜歡的醬料 也很方便喔! -- ◆ From: 72.195.135.55
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→ cuteterisa:寧波年糕也可以拿來當日式年糕烤 比較便宜 02/19 13:01