[食譜] 新疆羊肉薄餅

本文轉載自http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102drqh.html 作者/萬萬 總覺得今年夏天其實挺短的，悶熱了沒幾天就立秋了。 雖然伏還沒出，但一早一晚的，是真的很涼爽。 近日都是陰雨天，一早起來，又是一個陰沉有霧，等下雨的天氣。 這樣的日子很討人喜歡。--我的口味很怪異。 一個夏天也沒減下肥來，秋天自然也是希望不要貼秋膘了。 這無止境的膘，真是貼不起啊。 不過話說，又是我愛吃的麵食，而且還有肉， 不長肉能說的過去麼？ 【新疆羊肉薄餅】（2人份） 材料： A：羊腿肉300g，洋蔥半個，辣椒粉和孜然粉適量，老抽，鹽，香蔥。油 B：麵粉200g，水120g，鹽少許。 C：麵粉+水和成麵糊。 做法： 1.羊肉切碎，稍微剁一下，洋蔥切碎。鍋裡熱油，放入洋蔥碎爆香，放入肉迅速滑炒開。 2.加入老抽繼續翻炒，最後加入辣椒粉，孜然粉，和鹽，拌勻即可。 3.材料B揉勻稱軟硬適中用筋度的麵團，餳10分鐘。然後分成四份。取一份，盡可能薄 的桿成面皮。 4.入電餅鐺（不放油）烙至兩面都起泡。四張都烙好備用。炒好的羊肉加入切碎的香 蔥拌勻備用。 5.鋪一張烙好的薄餅，加入一半肉，攤平，邊緣刷一層麵糊，蓋上一張，摁緊。 煎鍋熱油，放入餅兩面煎至金黃即可。（油越多煎出的薄餅越酥脆） ----------------------------------------------------------------------------- 庫料理有更多萬萬的美味食譜唷~來看看吧 http://www.koo-dish.com/Recipes/133 希望大家會喜歡:) -- ◆ From: 118.163.124.168
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推 tonys1126:看起來好好吃 12/07 21:40