[食譜] 梅醋釀番茄

好讀網誌版--http://hrtw2007.pixnet.net/blog/post/4242266 PTT簡易文字版 ===================== 蕃茄和梅子一直都是食材的好搭檔 簡單的步驟 卻有不簡單的美味 飯後來一顆~~嗯 好享受!! 材料-- 1.小番茄約300公克 2.甘甜梅3顆 3.梅醋2大匙 4.砂糖約1/2大匙 作法-- 1.蕃茄洗淨 尾巴以刀輕劃十字 2.燒一鍋開水 滾後 將番茄放入滾煮10秒 撈起 3.準備一鍋冰開水 將撈起的番茄放入 待涼 4.將梅醋 乾甜梅 砂糖 放入小鍋稍稍加熱 熄火待涼 5.蕃茄剝去外皮 放入作法4的溶液中 讓每顆番茄都能浸泡到 6.放入冰箱醃製兩天 即可 碎碎念區-- 1.梅醋可以其他果醋取代 但口感風味略差 試過2-3種果醋 這瓶茄紅素梅醋的風味最佳 2.梅醋有分有糖無糖 若使用無糖果醋 砂糖的分量要酌量增加 -- .★*★. .*★ *.* ★ ★ * ★ .’ ‘*. 　 . ‘ ★.’ -- ◆ From: 1.164.70.65
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