[食譜] 日式家常味增牛肉蒟蒻煮

充滿涼意的秋天適合吃些溫暖的料理 這道家常的日式味增煮方便又溫暖 搭配白飯 冬粉 烏龍麵都很合適 http://micoberry.blogspot.com/2012/11/cook_1.html 材料: 1. 牛肉片 2. 蒟蒻 3. 豆皮 4. 金針菇 5. 乾貨們: 乾香菇 乾金針 小魚乾 柴魚片 昆布 海帶芽 6. 調味料: 醬油 甜味增 糖 步驟: 1. 蒟蒻 豆皮切成適當大小 2. 一鍋水燒滾後 加入味增兩大匙 醬油:糖 = 2:1 自行調整濃淡鹹味 3. 把乾貨們 蒟蒻 豆皮 加入鍋中 這邊我是大概滾了五分鐘之後 就關火讓整鍋悶著讓豆皮和蒟蒻入味 4. 等到要吃之前 再次煮滾加入牛肉片和金針菇 (也可以再加點新鮮蔬菜) 這樣肉片和金針菇就不會過老 如果要吃之前再煮其實也OK 豆皮跟蒟蒻大概悶個半小時也差不多了 加入多種乾貨熬煮的味增湯汁味道十分鮮甜 最後涮肉片和金針菇其實很快 如果想吃冬粉或是烏龍麵也可以加入一起煮 吸收味增湯汁的冬粉和烏龍麵也是超好吃!! -- ◆ From: 72.195.135.55
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