看板cookclub
這道菜是小時候媽媽看電視學的，
（我猜可能是大愛台吧？但我小時候應該還沒有第四台吧...）
長大後因為養生因素，媽媽很不愛做炸物，
所以就沒有口福了～
現在自己會做菜了，就來試看看囉 :)
以下食譜是google到的，但吃起來的口味和小時候一樣喔！
主材料：乾香菇
醃料：醬油:糖=1:1，白胡椒少許、香油適量
作法：
1. 乾香菇泡水後，去蒂，以螺旋狀方式剪成長條（這就是所謂的素鰻）。
2. 素鰻們加入醃料，大約10-30分鐘。
3. 沾地瓜粉（現在改名叫木薯粉了）備用。
4. 起油鍋（食譜是寫170度，我是看到冒煙...），把素鰻們丟下去炸。
（因為炸東西會剩太多油我也不知道該怎麼辦，所以我是用半煎炸的方式做）
5. 炸好就可以直接吃囉～
6. 或者可以加白芝麻、沾胡椒鹽，甚至再做成紅燒也可以。
大概因為是小時候就喜歡的料理，
所以雖然很簡單，但是覺得很好吃 :D
不過我覺得吃起來有點烏醋的味道，
明明我就沒加 XDDD
下次問問我媽她當時的配方是什麼好了～
ps. 這道料理最花時間就是剪香菇，
我記得小時候我都會幫忙剪，
如果家裡有大一點的小朋友，也可以一起做 :)
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「因為冬天時它仍舊是綠的，所以又叫它『忍冬』。」
「鴛鴦藤？你只肯告訴我它叫金銀花。」
－－桐華《大漠謠》
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◆ From: 114.25.8.173
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→ mrschiu:菜市場可以買到現成切好一條一條的.. 09/27 01:52
→ minksable:看來當初我媽把我當童工了 XDDD 09/27 02:13
→ mrschiu:自己買乾香菇來切可能品質比較好..我是比較偷懶.. 09/27 02:34
→ mrschiu:我常買來作滷肉.. 謝謝原PO這個做法.. 09/27 02:35
推 Adven:推 09/29 09:02