[食譜] 隨便亂煎鴨胸加覆盆子醬

這個，因為今天去超市看到頂級鴨胸在特價，五歐元一塊讓我直接買下手 但因為是衝動購物所以回家後就只好看手邊有什麼即興發揮 找到的材料: 1. 鴨胸肉一塊 2. 胡椒 3. 鹽 4. 橄欖油 找到可以做醬的東西: 1. 覆盆子 2. 覆盆子果醋 3. 糖 4. 君度橙酒 Cointreau 5. 紅酒 步驟: 1. 鴨胸洗乾淨把水吸乾，有皮的那面用刀斜畫幾刀，灑一些胡椒 2. 熱鍋，倒一點橄欖油 (一點就好!!) 3. 用小火，有皮那面下去煎，煎他個5分鐘 邊煎會邊有一堆鴨油跑出來，拿個湯匙用鴨油淋在另外一面 這個時候你可能會被燙到，所以請小心 5. 看看皮那面是不是已經金黃了，是的話就翻面，再煎他個四五分鐘 6. 鴨本身就好了! 拿起來放盤子上等他涼 這個時候，你就可以來做醬了 1. 剛才那堆鴨油，加上一點紅酒，再加上一點君度橙酒 (我大概是照鴨油:紅酒:君度橙酒 1:0.5:0.5 的比例) 2. 加個一茶匙的糖，然後覆盆子果醋倒下去 3. 沸騰之後丟幾顆覆盆子下去，小火收乾醬汁 醬弄好的時候鴨已經涼得差不多了，就可以切片，然後醬汁淋上去 我在要吃的時候灑了岩鹽在上面 這樣。一切真的就是即興! 但是好簡單! 時間大概15分鐘! 第一次po文我好緊張，希望大家都食慾很好! -- It can hardly be a coincidence that no language on Earth has ever produced the phrase, 'as pretty as an airport.' Airports are ugly. Some are very ugly. Some attain a degree of ugliness that can only be the result of a special effort. -- ◆ From: 83.84.20.58
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推 fumiko:看到即興料理總想給個讚,因為能激發自己一些tips^^ 05/09 06:53

→ fumiko:我的話,試過兩次,小火乾煎鴨皮面,就得到不少鴨油囉 05/09 06:54

推 iamvm0:looks great! 05/11 18:10