Re: [問題] 大家知道台灣哪裡有賣有機牛奶嗎?

: *生乳殺菌主要分四種 : 1.低溫長時間殺菌法：62～65℃、30分鐘，目前只有吉蒸牧場採用 : 2.高溫短時間殺菌法（HTST ）：72℃、15 秒，或 80～85℃、10～15 秒 歐美常用 : 3.超高溫瞬間殺菌法（UHT 法）：120～130℃、2秒內 : 因溫度超過 100℃，細菌或微生物幾乎死滅，且因短時間殺菌的緣故， : 牛乳中固有的營養分等不會有太大的影響。 台灣目前幾乎都採用這種方式 : 4.超高溫滅菌法：以 135?150℃ 保持 1～4 秒的加熱滅菌法。保久乳即是用此法 : 殺菌方式對牛奶的影響最大的不同在牛奶的風味 : 攝氏120度以上的超高溫瞬間殺菌，喝起來較有奶香 : 65度的低溫長時間殺菌，感覺較原味 : 加熱對牛奶營養影響最大的就是水溶性維生素和蛋白質 : 在加熱過程中，大約有10%的維生素B群和25%的維生素C流失 : 加熱程度越深，營養損失就越多 : 相較於「超高溫滅菌」 : 「高溫短時間殺菌」及「低溫長時間殺菌」保留了生乳中較多的機能性成份 我不知道吉蒸牧場在哪裡 可是我知道嘉義的老爹鮮乳是用低溫殺菌的方式進行殺菌的~!! (老爹還說他們是全台灣唯一低溫殺菌的) 我們校外教學有去參觀過，好像沒有對外開放的樣子 除了養牛以外還養的很多動物，還有水牛(我還有上去騎水牛) 老爹跟我們說低溫殺菌的好處在於...... 蛋白質比較不會被破壞 尤其是跟身高有關的蛋白質 不過這些都是老爹介紹的，真正的營養元素那些的恐怕要自己去測才知道了 p.s.老爹的牛奶真的很好喝，牛奶冰棒也超好吃!!! -- ◆ From: 111.242.9.107
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推 mochimochi:前天第一次喝到老爹 真的很讚XDDD 04/22 22:01

推 anbers:台北也買的到嗎、好想喝喝看啊 04/25 18:38