[心得] 10/3配菜分享

圖文網誌板： http://blog.xuite.net/pinkchiuting/blog/130031413 上次的鳳梨苦瓜雞湯太好喝，苦瓜沒剩半個! 這次心一狠，給他一條九十元的苦瓜買下去，再來煮一次雞湯!!但是忘記拍照了~~ 今天的湯是黃瓜菇菇雞湯，養生又美味! 今天的菜色 1.蛤蠣絲瓜 絲瓜一條、蛤蠣一包、薑絲些許、蔥花些許。 一點點油熱鍋，爆香薑絲，轉中火，絲瓜放入煨煮，因為湯要多一些，水的份量要多，絲 瓜軟爛之後，放入蛤蠣，再給他悶熟、調味、放蔥花就好了。 超好吃~配飯吃或當湯喝都很棒! 2.辣炒豆芽菜 這裡的辣，其實是點綴用的，因此使用大辣椒。 先熱油鍋，將蒜頭、豆芽菜快炒，加一點點水，再放入蔥段，辣椒， 快炒後放入粗粒胡椒鹽、調味料。 3.涼拌小捲 在霧峰黃昏菜市場買的，是冰冰的。蒜是回來自己加的。很Q好吃唷! 4.紅蘿蔔炒高麗菜 美吧~~菜終於越來越漂亮了!吃了一個月醜醜的菜，今天的好粉綠，美呆了!! 一樣爆香蒜頭，放入紅蘿蔔炒軟，加高麗菜快炒，加一些水，調味料，就可以嚕。 5.魯肉丸子 這肉丸子不是自己做的，是黃昏市場買的。 但回來之後，我們自己加了醬油、糖，再去滷過，味道更香。 肉丸子要好吃的話，自己做，在成型的階段要多揉幾次，這樣肉才會 Q彈，不要加太白粉 甚麼的，盡量讓牠自己變成一丸肉球~~ 6.味噌豬肉 味噌豬肉先將肉片用味噌揉過，醃兩個小時，再用一點油熱鍋， 快炒加醬油、蔥段就好嚕~~看喜歡甚麼新香料!蔥很對味! 味噌 7.黃瓜菇菇雞湯 先用雞骨、大黃瓜熬湯，約一個半小時。 放入菇菇、蔥花，調味就好。菇菇不用煮太久，喜歡甚麼菇就放甚麼菇， 不建議放金針菇，我覺得不合~ 菇也最好是切跟大黃瓜一樣大小，不要太長，很醜! 也不能咕嚕咕嚕一口一起吃到一樣的料。 現在天氣漸漸涼了，喝暖暖的雞湯，真的很幸福。 -- ◆ From: 114.46.176.205
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推 catcherry:謝謝分享! 10/04 12:14