[問題] 做一頓飯所花的時間？

通常我被指定四菜一湯 例如今天菜單： 清炒白+綠花椰、煎虱目魚、蔥燒豬小排、豆苗莧菜小魚干、白蘿蔔湯 *凡綠色青菜必須要活水20分鐘以上，平時大概會有2-3種綠色 我只好邊洗邊切邊下鍋，同時還要顧火 為了趕快弄好，晚餐我大概會花80分鐘 這個時間應該算快了的吧？ -- ◆ From: 61.228.144.40 sorry，沒有寫清楚 其實這是我親戚的朋友家,三代同堂六口人 雙親都是雙薪，沒有那個時間趕回家煮飯 所以才找認識的朋友幫忙煮一餐 不用很會煮，一般家常口味，偏清淡且要乾淨和營養 有算時薪的，故我不想做太差 因為不是我家，許多工具都才剛開始熟悉 所有的菜都無法預先準備好，也沒有電鍋(被蒸飯佔用了) 沒有微波爐(對方認為不健康) 勉強說有烤魚時，可以用烤箱 但一般他們只喜愛乾煎的方式， 指定的菜色也是中式(是說西式我也不太會做) 烤箱幾乎用不到 所有的菜都是從打開包裝準備，包括蔥薑蒜 有時候還要先刮魚鱗、剪魚尾去尖刺、切肉片 腰子、花枝類的要刻花，有的疏菜要去硬絲…這些比較耗時 我也不可能被允許先幫他們把隔天的菜洗切好 因為菜色都是先生當天從公司傳真到家裡，貼在廚房牆上 除了要退冰的，老婆婆會預先拿出來放 其餘的，我5點到現場才開始東找西找 最晚最晚6點半以前一定要開飯 我感覺洗切備料真的很花時間 也由於這樣，我才開始計算煮一頓要花多久 我在家大概也是5點開始，照著心情隨意洗洗切切 平時也有許多菜都是洗好放冰箱，根本不用從頭開始 所以我的概念也是一餐很快 然而到別人家一弄…才發現這個錢真的不好賺 國中小孩餓的快，不到6點就在划夭 = = 所以我大概6點10分就會全部上桌，頂多湯再拖個10分鐘 我媽說這樣算很快了 丙級不是3小時6道菜嗎？我朋友說背一背菜色就可以去考了XD
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推 kzzoz80:不快 湯要花一點時間 其他都不會太花時間 12/18 00:38

推 tabo7522:我覺得前置作業最花時間，煮的時間其實都不長 12/18 00:43

推 mepass:如果可以找個人在妳做飯前幫妳切好洗好菜 可以快很多 12/18 00:58

推 ls4:真的，備料好花時間，真正煮可能一下子就好了 12/18 01:02

→ Dusha:其實有點慢XD 12/18 01:29

→ holymoon99:平日料理 料先都備好 該燙的燙好水留著煮湯 炒菜鍋儘量 12/18 02:18

→ holymoon99:排好下菜的順序 儘量一鍋到底不洗 還蠻省時的 12/18 02:18

推 ibaby:如果有食物調理機你也可以奧立佛30分鐘上菜XD 12/18 04:53

推 yoyo662:我都把所有料備好才開始煮！每煮好一道菜只要洗鍋子就好 12/18 08:21

→ Tchieh:加前置我大概也是1小時內弄完欸 肉跟湯要比較花時間會先弄 12/18 09:19

→ Tchieh:烹調的同時處理蔬菜。感覺是可以再快一點，但是妳洗得比較 12/18 09:19

→ Tchieh:細心。菜我都活水沖過邊檢查蟲沙，泡5分鐘再沖兩次就結束了 12/18 09:20

→ march501:不是我想洗細心，是被規定的，可愛的老婆婆會來偷瞄一下 12/18 09:21

→ march501:她一直說，慢慢做，可是眼神是相反的…哈 12/18 09:22

→ march501:都沒有人好奇時薪怎麼算嗎？ 12/18 09:27

推 ibaby:都是煎炒的話我也不洗鍋 從味道淡的開始->濃.芶芡最後 12/18 10:21

推 tinabjqs:含備料時間的話，我覺得80分鐘差不多 12/18 10:26

推 tinabjqs:處理海鮮真的滿麻煩的 12/18 10:29

→ illreal:菜色被指定的話應該快不起來吧，哪天傳四樣都很費時的... 12/18 11:35

→ march501:不可能從淡的開始，因肉都需要時間，反要從厚重味的開始 12/18 12:04

→ march501:一鍋到底不可能，我都同時開二鍋 = = 很怕焦掉 12/18 12:04

→ march501:而且常有燒滷的，還要顧及配色，並不像煮火鍋那麼簡便 12/18 12:05

→ march501:有時我也會偷一下功，彩椒就不怎麼泡沖水了 12/18 12:06

→ march501:魚一面也要個5分鐘，同時把肉丟另一鍋，就開始要顧兩邊的 12/18 12:08

→ march501:肉何時翻，同時還要洗切菜和備清辛香料…很忙 = = 12/18 12:09

→ march501:但是蠻刺激的XD 也謝謝大家的回覆，我再繼續練速度下去 12/18 12:11

→ march501:老婆婆有說要再買一個電磁爐協助煮湯，應該可以加快些了 12/18 12:18

推 PONPON1012:我想知道時薪!! 12/18 14:34

推 PONPON1012:像白蘿蔔湯我會切成薄片會絲，很快就熟透，如果有意見 12/18 14:38

→ PONPON1012:就老實告訴他們，這是時間的問題。 12/18 14:39

推 zec:很快了！我三菜一湯60分鐘 用的是老公奶奶的廚房 12/18 15:01

→ zec:因為不順手也都重頭開始摸…老人家用完我還是要重新洗過一次 12/18 15:03

推 ding3:花椰菜去皮比較花時間，但80分鐘應該差不多 12/18 15:48

推 lovy:臨時被通知 無法事先備料很難快起來 尤其在別人家 很多工具都 12/18 15:56

→ lovy:不是適合自己的+會被指定煮菜方式 的確麻煩 12/18 15:56

推 yoyo662:在不熟練的地方的確會花比較多時間 辛苦了 12/18 16:15

→ Adven:不簡單 12/18 17:01

推 Hikawaakira:這樣算快了～ 12/18 17:39

推 chunching:指定菜色超難的 要快叫雇主買食物調理機吧 12/18 18:26

→ Dusha:我覺得一道菜收多少錢 比時薪的計算容易一點... 12/19 02:00

推 owe:推樓上!!!! 12/19 23:53

推 IamGoogle:超快的 XD 12/20 07:39