[食譜]義式櫛瓜起司燉飯

圖文並茂版:http://www.wretch.cc/blog/imluh/13625941 [菜名]義式櫛瓜起司燉飯 [材料] 櫛瓜3條、洋蔥兩個、大蒜10瓣、橄欖油3大匙、白米四杯、高湯兩罐、起司粉、 乳酪絲、海鹽、黑胡椒、義式綜合乾香料1T [做法] 1.蒜切末，洋蔥切絲，櫛瓜去蒂切小丁，白米洗淨泡水半小時瀝乾，備用。 2.以橄欖油將蒜末爆香，再把洋蔥炒到透明，接著放入綠櫛瓜丁拌炒，使其甜味散出， 起鍋後將櫛瓜先放置一旁。 3.加入白米，當米粒炒到沾到油且有光澤感時，將高湯加入蓋過食材，轉慢火燉煮。 4.分次加入些許煮沸的高湯，不停攪拌至湯汁被米粒吸收，高湯收乾時再加入高湯， 直至米心軟硬適中，呈現彈牙狀態為止。 5.放入櫛瓜丁，以義式乾香料、鹽和黑楜椒調味，攪拌燉煮數分鐘，加入乳酪絲， 靜置數分鐘，即可盛盤。 [備註] 我嘗試了櫛瓜的三種滋味，第一次是在未烹調時生吃，富涵水分略帶甜味。 第二次是和洋蔥及蒜頭拌炒，甜味釋放更多，滋味頗像小黃瓜。 第三次是煮好燉飯時，雖然沒有第二次那樣的脆，但仍十分有彈性，輕甜爽口， 果然是耐煮的黃金蔬菜，難怪阿兜ㄚ這麼愛你，期待下次和黃櫛瓜的邂逅。 -- ◆ From: 111.254.54.238
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推 goldilocks:請問 節瓜在哪裡買得到呀XD 03/12 01:23

推 casavona1004:有些大型超市 或是傳統市場我也買過喔 03/12 09:25

→ casavona1004:又稱夏南瓜喔 03/12 09:26