[食譜] 醬燒豆腐、炒豆芽、山藥湯

網誌圖文版 http://imjaja.pixnet.net/blog/post/36170634/ 醬燒豆腐 材料：板豆腐、蔥花 醬料：薑末少許、醬油1匙、辣豆瓣醬1匙、砂糖少許、水兩匙，拌勻備用 做法： 1. 將豆腐切片以香油煎至兩面焦黃。 （雖然用了板豆腐，若過程中一直翻動還是易碎， 所以請有耐心地用中小火煎完一面再煎一面吧） 2. 趁煎豆腐的時間將醬料先混和攪拌均勻， 待豆腐煎上色後倒入鍋中，煨一下豆腐讓入味， 過程中可以把豆腐翻面讓位到醬味與顏色均勻吸附， 待醬汁收乾，盛盤後灑上少許蔥花增色。 炒豆芽 材料：豆芽菜1包、韭菜1支、木耳1片、肉絲少許、蒜頭 作法： 1. 木耳切細條、韭菜切斷，長度約跟豆芽差不多長。 2. 熱鍋冷油把蒜末爆香，先下木耳炒，再放入豆芽菜、韭菜， 蓋鍋蓋用鍋裡面水蒸氣把菜悶一下比較快熟，加少許鹽巴、烹大師調味即可。 山藥湯 材料：山藥、里肌肉、枸杞 做法： 1. 里肌肉先以滾水加少許米酒川燙去血水。 2. 山藥、里肌肉切相同大小、一小把枸杞，通通丟進鍋子裡+水， 然後放進電鍋外鍋1杯水，煮好後鹽巴調味即可。 -- ▲ ▲ 嗯?!我是小豬 .█. ◣◢" ◎◎█ ξ ◥◤ █ω -- ◆ From: 114.41.75.93
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推 butkam: 豆芽菜沒有下肉絲 XD 03/24 15:15