[食譜] 有心食譜：冬筍香菇排骨湯

網誌有圖好讀版 http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5681543 　說到冬筍，第一印象就是二十四孝的故事，「孟宗筍」。在寒冷的天氣，食用纖維素含 量多的冬筍，熬煮湯品是再好不過。這次要介紹的是，冬筍的常用料理方法：「冬筍香菇 排骨湯」。 　今天採用的豬小排骨，嚴選自雲林，從小吃完全不含抗生素、磺胺劑的飼料長大，且全 程符合生產履歷驗證。在寒冷的季節，軟嫩的小排骨搭配當季的冬筍，來碗上等食材的感 動，好好的犒賞自己！ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ － 一、菜名：冬筍香菇排骨湯 二、使用的有心肉： 三、材料：豬小排骨、冬筍、香菇、鹽、米酒 四、步驟： 1.排骨泡水解凍。 2.香菇泡水。 3 冬筍切片。 4.排骨入鍋川燙。 5.上色即可起鍋。 6.冬筍泡水洗淨。 7.將所有食材放入湯中。 8.轉大火煮滾後，換小火熬煮約一小時。 9.最後加入鹽、米酒調味即可上桌。 -- ◆ From: 122.117.44.4
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