[食譜] 泰式咖哩肉醬(紅咖哩肉醬)

網誌有圖版本 http://tuanuu.pixnet.net/blog/post/27714951 泰國菜教學時間又來啦XD 泰式咖哩肉醬 這道菜在泰國會配著各式各樣的燙青菜或者炸豬皮享用。家裡平常都是配著小黃瓜吃。香 辣肉醬配著清脆爽口的小黃瓜一起享用~好吃的讓人連碗底都不會放過。 材料： 絞肉：500g 大番茄：350g(切開切碎) (這是酸味的來源之一，盡量選用有酸味多汁本土番茄而非牛番茄） 紅蔥頭：半杯(切碎後半杯) 蒜頭：半杯(切碎後) 紅咖哩醬：50g 魚露：從一大匙開始加(每個牌子的鹹度不同) 椰糖：從一大匙開始加(大概會是一大匙又一茶匙) 檸檬：半個(當番茄不夠酸的時候才需要) 水：約兩杯(視番茄本身的水量而定) 首先將紅蔥頭與蒜頭爆香，翻炒到略為焦黃。 把紅咖哩醬加入鍋中 翻炒開來~接著混入剛剛炒好的紅蔥頭與蒜頭 加入番茄(畫面中用的是家中剩下的小番茄)加水 加絞肉~如果水不夠多要加水(大至淹過所有材料為標準) 加魚露椰糖等調味料~嚐味道~如果覺得不夠酸等到關火後才加入檸檬調味。(檸檬加熱後 酸度會變低) 簡單好吃~噴香而下飯的泰國紅咖哩辣肉醬就做好了！！！ -- 脂肪vs男友 溫暖度：男友的臂彎不見得溫暖，冬天大衣他可能自己穿。小肚肚的脂肪卻隨時相伴！ 貼心度：與其要個嫌我太肥、勸我減重的男友…我知道我肚子上的脂肪誓死捍衛我的體重。 要我減肥等於是要它的命啊（XD） 忠誠度：男友可能甩了你，但肚子上的脂肪是想甩都甩不掉啊！>///< 結論：我知道脂肪是愛我的http://tuanuu.pixnet.net/blog -- ◆ From: 118.168.25.170
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