[食譜] 鮮香菇青蒜烤雞肉派(酥皮)

步驟圖文blog版http://ppt.cc/CRcr 繼上一篇省時、超簡單宴客點心使：黑莓起司派用了冷凍酥皮， 如果還有剩下的酥皮，一樣可以拿來做成鹹點，成為餐桌上的金黃料理。 雞肉派可以說應用滿廣的，有的雞肉派會做底部的皮， 有的省略而只有表面的酥皮。裡面的餡料也都可以隨自己高興來替換， 蘑菇、香菇、蔥、馬鈴薯....都可以～做料理和做甜點不同，把小心 準確的習慣丟一邊吧:D 善用手邊的材料，沒有負擔地轉動鍋鏟和鍋把 ，翻起翻落，在每天的晚餐間，這不過是一次新奇的實驗:) (手邊有烤雞剩下的雞胸肉，乾乾的不好吃，拿來做這個派嚕！) 鮮菇青蒜烤雞肉派 Chicken Pot Pie (2人份) <材料> 奶油 5 g 烤雞胸肉 2 大塊 青蒜 3 支 鮮香菇(大) 3 朵 低筋麵粉 1 大匙 高湯 120 g 白酒 50 g cream cheese 50 g 黑胡椒 適量 乾燥巴西利 適量 冷凍酥皮 2 張 蛋汁 適量(烤的時候上色用) <作法> 1. 青蒜切小圓片，香菇切薄片，烤雞胸肉撕成絲狀。 2. 奶油放入鍋中融化，輕炒青蒜和香菇到微軟，灑上麵粉，邊攪拌均勻。 3. 加入高湯和白酒攪拌，蓋上鍋蓋悶煮到香菇變柔軟，湯汁變濃稠。 4. 加入切成丁的creamcheese，攪拌讓起司都融化，放入烤雞肉絲。 5. 如果覺得太稠了，適時添加一點開水，加上黑胡椒和巴西利末攪拌。內餡完成。 6. 冷凍酥皮兩張解凍，將內餡分別放在兩個小烤皿中，酥皮蓋在表面壓緊。 7. 在酥皮表面刷上蛋汁，放入烤箱，以190度烤15分，或到酥皮表面金黃就可以了～ ＊ 因為要放入烤箱，為了安全，必須注意容器是能夠入烤箱的喔～！ -- ◆ From: 123.205.26.29
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