[食譜] 蔥燒雞+蒜子雞湯

**有圖有音樂請點↓** http://www.wretch.cc/blog/shadowytrue/34708334 -- 這是因為上次在菜市場與雞肉攤的阿姨聊天不小心就消費的後果， 雖然只有一個人吃卻一口氣買了半隻雞。 所以今天的料理全都是清冰箱用， 家裡剩下很多的蒜頭就拿來做蒜子雞湯，蔥和青江菜拿來做蔥燒雞， 而且有肉又有菜，顏色與營養都還滿均衡的！ -- **蔥燒雞** -材料: 土雞肉 8塊（約1/4隻 蔥 1支 蒜瓣 4瓣 油 2匙 青江菜 1把 薄鹽醬油 3匙 醬油膏 3匙 米酒 3匙 砂糖 1小匙 太白粉 1小匙 -作法: 1. 醬料調勻（太白粉、砂糖化開），土雞肉放入醃漬15分鐘，撈出備用 2. 青江菜略燙過，擺盤備用 3. 熱油鍋，加入蔥、蒜瓣爆香 4. 土雞肉放進鍋中拌炒至熟，加進醃雞的醃醬繼續略炒即可撈出，以免燒焦 5. 置入擺好青江菜的盤中即可。 -- **蒜子雞湯** -材料: 土雞肉 8塊（約1/4隻 蒜瓣 約40瓣 水 0.5鍋 鹽 適量 -作法: 1. 蒜瓣全部拍畢去皮，與土雞肉一起放進半鍋水中 2. 放入電鍋煮約40分鐘，加鹽即可食用 -- 蔥燒雞我直接把醃雞的醃醬加進鍋裡，沒有另外加別的調味，這樣就很好吃了！ 只是因為我醃的時候有用米酒，所以如果太快起鍋的話會有一點點的酒味。 另外，這道菜配方寫的油是兩匙，但其實我放了更多一點油， 因為這個分量其實我一餐吃不完， 所以留著放冰箱，接下來幾餐可以拌麵吃。 雞湯的話則是先不加鹽，等到每次要喝的時候撈出來了再加在碗裡， 聽說這樣可以讓湯品冷藏保存的時間比較久。 用電鍋煮蒜子雞湯真的是一道零失敗料理呀XD -- ◆ From: 140.112.222.38
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