[食譜] 香煎鯛魚佐奶油芥子醬

圖文版 http://hcy1211.pixnet.net/blog/post/29697524 去好市多買了一大盒鯛魚片要吃火鍋用 沒想到吃了兩次還是吃不完 只好再來變些別的花樣 拿出鯛魚片 上下都鋪上百里香 胡椒 和少許的鹽醃一下 用橄欖油和少許的奶油起油鍋 並加入蒜片爆香 鯛魚片鋪上一點麵粉後煎熟 不過這次我加了一些酥炸粉 煎完之後表皮會吃起來脆脆的 有點像是用炸的口感 我覺得這樣更好吃 接著要準備奶油醬 要健康的話 可以全部用鮮奶 要好吃的話 就全部用鮮奶油 為了兩者兼顧 我用了一半鮮奶一半鮮奶油 煎好魚的油鍋不要洗 加入一點麵粉炒一下 然後把牛奶和百里香加下去煮 百里香的味道煮過之後很快就會出來 如果不是很喜歡的人可以不要加 或者是煮的時間短一點 醬汁起鍋前 加入芥子醬 然後調整一下鹹味就可以了 順帶提一下 芥子醬的價位還差蠻多的 上圖算是很便宜的一個牌子 想試試看味道的人可以買這種 不過如果預算可以的話 我建議買更好的牌子 因為其實味道還差蠻多的 突然發現還有沒吃完的菇類 (我忘記它叫甚麼名子了~) 拿出來燙一下加進去吧! 最後把三樣東西組合起來就完成了! 這道菜要趁熱才好吃 快開動吧! -- ◆ From: 59.115.179.85
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