[食譜] 辣到家的正宗墨西哥莎莎醬salsa

怎麼敢標榜正宗，當然是有料才敢大聲啦~~表妹的美國墨西哥裔婆婆來台灣玩，千里迢迢 帶了好多墨西哥罐頭與遠渡重洋的Flour Tortilla & Corn Tortilla，於是就在廚房開起 了Mexican cooking class~~ 圖文版 http://www.dodocook.com/recipe/59 (內有綠蕃茄罐頭) 預備食材 辣椒乾 適量、新鮮綠辣椒(長型或墨西哥辣椒jalapeno皆可) 適量、 蒜頭 少許、整粒蕃茄罐頭 半罐、香菜 少許、洋蔥 少許、鹽 少許 1.辣椒乾去蒂，熱油鍋先炒新鮮辣椒，稍軟後加入辣椒乾 2.等辣椒嗆出辣味，加入拍扁的蒜頭，待整鍋嗆辣到不行的時候，再加入洋蔥拌炒至軟 (洋蔥切條即可，因為等等會以調理機打碎) 3.將炒的又香又嗆的辣椒洋蔥大蒜等，倒入調理機中，再加入半罐番茄及罐頭裡的汁液， 還有碎蒜頭、少許鹽巴調味，以調理機打5~10秒，不需至泥狀，保留碎粒較有口感 4.準備一大碗，放入切碎香菜與洋蔥末，將打好的莎莎醬汁倒入香菜洋蔥末中攪拌均勻 即完成 下辣椒乾時，還沒意識到這跟莎莎醬有什麼關係，試吃一口真是辣到喉嚨耶~~ 不過等到淋在Taco上，整個咬下，又覺得味道很合不那麼辣了 以前做的莎莎醬幾乎沒加啥辣椒，主要材料是番茄與洋蔥，怎麼做都覺得不是很對味 這款正宗墨式莎莎醬再調整一下辣度，就可以當墨西哥式食物的百搭醬汁囉! -- 總是有未入手的器材 總是有想收服的香料 麵糰不沾布 活動派盤 土司模 麵包機 竹蒸籠... 新鮮薄荷 黃檸檬 鼠尾草 百里香 香草莢 八角... 歡迎大家到我的廚房逛逛聞聞 http://dodocook.com/kitchen/7 -- ◆ From: 192.192.124.101
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推 wingstsai:好棒的食譜喔(筆記) 05/04 20:25

推 shinloving:天吶!口水直流>Q< 05/05 00:07

推 gati:看起來真好吃~ 我印象國外的香菜味道跟台灣不一樣 05/08 03:08

→ gati:現在有調理機方便多了 以前都得用刀切碎蕃茄呢~ 05/08 03:09