[心得] 銅鑼燒

有圖有文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/m575903/23755036 這銅鑼燒的成功要感謝之前版友的前例讓我知道哪些步驟不能省 例如:要趁熱包...等等的 食譜: 牛奶150CC 蛋 1顆 鬆餅粉200g 蜂蜜 少許 醬油 少許 (剛好8個銅鑼燒的量) "http://f6.wretch.yimg.com/m575903/2/1637325835.jpg" 我先用打蛋器把蛋打發了, 接著加了楓糖漿,鬆餅粉,奶粉和水150CC "http://f6.wretch.yimg.com/m575903/2/1637325834.jpg" 用勻後,倒入一點醬油, 目的是煎起來會更漂亮, 放入冰箱靜置一段時間... "http://f6.wretch.yimg.com/m575903/2/1637325831.jpg" 煎的時候,鍋底用紙巾沾點油抹勻就可以了 我一次煎一個,一個煎完塗上紅豆泥, 另一個煎好後直接蓋上,邊邊往內壓 如果等到全部煎好再來包紅豆泥, 邊邊就會翹翹的,所以要趁熱包 "http://f6.wretch.yimg.com/m575903/2/1637325833.jpg" 紅豆泥的處理: 之前電視上有教,紅豆不需要泡 用水煮第一次滾沸後,把水倒掉 然後用電鍋煮到軟,大概要煮個三.四次 水不需要多蓋過紅豆就好了, 煮到軟後再用鍋子炒,不需要加油 "http://f6.wretch.yimg.com/m575903/2/1637325832.jpg" -- ◆ From: 220.229.220.77
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