[食譜] 紙包沙茶醬汁焗魚片

Blog:http://tinyurl.com/6frhhxo 度假回來趕做家事，還得洗與燙一堆衣服.... 所以，想辦法，省時的料理晚餐，並兼顧口味與營養! 其實分享食譜，並不是在張羅自己的廚藝有多"犀利"， 而是分享料理食材的手法與新意，並儘量化繁為簡， 讓大家都能輕而意舉，與心愛的人與家人，齊肩並坐， 共同分享食物所帶來的，味蕾與心靈的幸福!! 我一直都是如此認為！ 這是個料理新手，也能輕鬆端上的美味料理。 這道料理的魚，我使用的是冷凍解凍後的海平鮋 (德文Rotbarsch**)。 其實，所有的白肉魚，都適用這則食譜。 **註：海平鮋又稱玫瑰色魚，亦稱 挪威黑線鱈。學名Sebastes marinus/德Rotbarsch， 英文又稱Rose Fish。 材料：(4人份) 洋蔥 1個(切丁或切絲) 白肉魚 4片 (使用冷凍魚請解凍) 新鮮時蔬或 冷凍蔬菜 (無須解凍) 另備: 棉線 與 耐熱烤紙或鋁薄紙 (沙茶醬汁：以下所有食材拌勻即是) 醬油 2大匙 水 4大匙 糖 2大匙半 白酒 4大匙 (或米酒2大匙+水2大匙) 檸檬醋 1大匙 (或檸檬汁半匙+白醋半匙) 沙茶醬 4大匙 (*不嗜辣者，或煮給小朋友吃時，可以蕃茄醬取代) 做法： 1. 耐熱烤紙或鋁薄紙截剪成適當大小，依序放入魚片，洋蔥，蔬菜， 並均勻分配，舀入調好的沙茶醬汁。 2. 將開口以棉線紮緊，置於烤盤上，入預熱180度C的烤箱，烤20-30分。 (請視個人烤箱與魚片厚薄，斟酌時間，請確定魚片確實煮熟再取出！) 使用烤紙須注意，烤紙如遇太高溫容易脆化，是需要注意的地方。 使用鋁薄紙，烘烤的溫度須要延長約10-15分，請自行斟酌。 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ◆ From: 91.10.92.145
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