看板cookclub
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如圖><"，今天做了藍莓瑪芬，可是都不膨!請問一下是什麼原因呢?
我的材料如下：
低筋麵粉 120克
砂糖 60克
牛奶 50克
蛋 1顆
奶油 60克
藍苺 100克
泡打粉 一小匙
方法是:
1. 砂糖和奶油攪拌至變白，再加入蛋和牛奶一起攪拌
2. 加入麵粉和泡打粉攪拌，再加入藍苺
3. 放入瑪芬紙模，約七至八分滿
4. 放入已預熱烤箱，170度烤20分鐘
請問瑪芬不膨的原因是否是因為：
1. 紙模太軟了，應該要放在鐵製的模子才不會塌下去?
2. 泡打粉加太少，一小匙的量實在是很抽象，很難拿捏呀XD
感謝解答哦><"!!!
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◆ From: 147.251.210.67
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1297984035.A.0BD.html
→ winddolphin:一小匙通常指的是西式量匙,5ml的量 02/18 07:10
推 embed:泡打粉可能加太少 我也只用紙膜烤起來型也是有膨沒問題喔 02/18 10:29
→ lengs:謝謝哦:) 我再試看看! 02/18 11:27
推 cloudstr:奶油可以打的更發 不過不加BP 馬芬本來就不太會膨脹了 02/18 13:01
推 ch00421:這種紙模要在外面多放一個模，不然支撐力不夠 02/18 14:29
→ ch00421:或是要買比較像冰淇淋盒的那種硬紙模就不用再墊一個硬膜了 02/18 14:31